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Inhaltsangabe
Management by Menu is an invaluable resource for its presentation of the menu as a central theme that influences all foodservice functions. Its unique perspective of tying the menu to overall management principles provides the future manager with the "big picture" of the operation of a restaurant.
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Über die Autorin bzw. den Autor
LENDAL H. KOTSCHEVAR, PhD, (1908-2007) was Professor Emeritus at Florida International University.
DIANE WITHROW is Program Coordinator of the Hotel Restaurant Management Program at Cape Fear Community College in North Carolina.
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- VerlagJohn Wiley & Sons Inc
- Erscheinungsdatum2007
- ISBN 10 0470140534
- ISBN 13 9780470140536
- EinbandTapa blanda
- SpracheEnglisch
- Anzahl der Seiten144
- Kontakt zum HerstellerNicht verfügbar
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Management by Menu, 4e Study Guide
Verlag:
Wiley & Sons, Incorporated, John, 2007
ISBN 10: 0470140534
ISBN 13: 9780470140536
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Management by Menu, 4e Study Guide
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Wiley & Sons, Incorporated, John, 2007
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Management by Menu
Verlag:
John Wiley & Sons, 2007
ISBN 10: 0470140534
ISBN 13: 9780470140536
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Management by Menu, 4e Study Guide
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Management by Menu, 4e Study Guide
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Management by Menu, 4e Study Guide
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - Management by Menu is an invaluable resource for its presentation of the menu as a central theme that influences all foodservice functions. Its unique perspective of tying the menu to overall management principles provides the future manager with the 'big picture' of the operation of a restaurant. Artikel-Nr. 9780470140536
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Study Guide to Accompany Management by Menu, Fourth Edition
Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes Königreich
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Paperback. Zustand: Brand New. 4th study guide edition. 137 pages. 10.50x8.25x0.25 inches. In Stock. Artikel-Nr. __0470140534
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