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9780323856836 - Value-Addition in Beverages through Enzyme Technology (4 Ergebnisse)
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Value-Addition in Beverages through Enzyme Technology: Value-Addition in Beverages
Anbieter: Majestic Books, Hounslow, Vereinigtes Königreich
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Value-Addition in Beverages through Enzyme Technology: Value-Addition in Beverages
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In den WarenkorbZustand: New. Provides new genetic approaches for protein engineering for both alcoholic and non-alcoholic beverages Includes enzyme applications in the production and processing of beverages Offers updates on the latest biotechnological tools .
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Value-Addition in Beverages through Enzyme Technology
Sprache: Englisch
Verlag: Elsevier Science & Technology Sep 2022, 2022
ISBN 10: 0323856837 ISBN 13: 9780323856836
Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Deutschland
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - Value-Addition in Beverages through Enzyme Technology covers the potential impact of new enzymes and enzyme technology on the beverages sector. The book brings together novel sources and technologies regarding all aspects of enzymes for value addition in beverage production and processing. Sections primarily focus on alcoholic (e.g., beer, wine, cider, and distilled spirits) and non-alcoholic beverages (e.g., fruit juices, milk-based, tea, coffee, ready to drink and functional foods), but also cover innovative enzyme technologies to keep endogenous enzymes under control. It is essential reading for researchers and scientists, including food and beverage biotechnologists and students studying enzyme biotechnology and food-related courses.
