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9780323850520 - Nutraceutical and Functional Food Components: Effects of Innovative Processing Techniques (4 Ergebnisse)
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Nutraceutical and Functional Food Components 2nd Edition
Anbieter: Majestic Books, Hounslow, Vereinigtes Königreich
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Nutraceutical and Functional Food Components: Effects of Innovative Processing Techniques
Anbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes Königreich
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In den WarenkorbZustand: New. Focuses on nutritional value, functional properties, applications, bioavailability and bioaccessibility of food components Covers food components by describing the effects of thermal and non-thermal technologies Addresses shelf-li.
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Nutraceutical and Functional Food Components : Effects of Innovative Processing Techniques
Sprache: Englisch
Verlag: Elsevier Science & Technology Okt 2021, 2021
ISBN 10: 0323850529 ISBN 13: 9780323850520
Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Deutschland
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - Nutraceutical and Functional Food Components: Effects of Innovative Processing Techniques, Second Edition highlights the impact of recent food industry advances on the nutritional value, functional properties, applications, bioavailability, and bioaccessibility of food components. This second edition also assesses shelf-life, sensory characteristics, and the profile of food products. Covering the most important groups of food components, including lipids, proteins, peptides and amino acids, carbohydrates, dietary fiber, polyphenols, carotenoids, vitamins, aromatic compounds, minerals, glucosinolates, enzymes, this book addresses processing methods for each.
