9780231133128 - molecular gastronomy: exploring the science of flavor (arts and traditions of the table: perspectives on culinary h) von this, herve (16 Ergebnisse)
Sprache: Englisch
Verlag: Columbia University Press, 2006
Serie: Buch 39 von 53 - Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History
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Sprache: Englisch
Verlag: Columbia University Press, 2006
Serie: Buch 39 von 53 - Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History
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Sprache: Englisch
Verlag: Columbia University Press, 2006
Serie: Buch 39 von 53 - Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History
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Sprache: Englisch
Verlag: Columbia University Press, 2006
Serie: Buch 39 von 53 - Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History
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Sprache: Englisch
Verlag: Columbia University Press, 2006
Serie: Buch 39 von 53 - Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History
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Sprache: Französisch
Verlag: Columbia University Press, 2006
Serie: Buch 39 von 53 - Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History
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Sprache: Englisch
Verlag: Columbia University Press, 2006
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Verlag: Columbia University Press, 2006
Serie: Buch 39 von 53 - Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History
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Sprache: Englisch
Verlag: Columbia University Press, 2006
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Verlag: Columbia University Press, 2006
Serie: Buch 39 von 53 - Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History
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Verlag: Columbia University Press, 2006
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Zustand: New. 2006. Reprint. Hardcover. Challenges traditional ideas about cooking and eating. This book examines and debunks a variety of time-honored rules and dictums about cooking and presents ways of preparing a variety of dishes from quiches and quenelles to steak and hard-boiled eggs. Translator(s): DeBevoise, Malcolm. Se…ries: Arts & Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History. Num Pages: 392 pages, illustrations. BIC Classification: WBA. Category: (P) Professional & Vocational. Dimension: 210 x 166 x 30. Weight in Grams: 598. Exploring the Science of Flavor. Series: Arts & Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History. 392 pages, illustrations. Challenges traditional ideas about cooking and eating. This book examines and debunks a variety of time-honored rules and dictums about cooking and presents ways of preparing a variety of dishes from quiches and quenelles to steak and hard-boiled eggs. Cateogry: (P) Professional & Vocational. BIC Classification: WBA. Dimension: 210 x 166 x 30. Weight: 594. Translator(s): DeBevoise, Malcolm. . . . . . Books ship from the US and Ireland.
Sprache: Englisch
Verlag: Columbia University Press, 2006
Serie: Buch 39 von 53 - Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History
- Hardcover
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Sprache: Englisch
Verlag: Columbia Univ Pr, 2005
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Hardcover. Zustand: Brand New. illustrated edition. 392 pages. 8.00x6.25x0.75 inches. In Stock.
Sprache: Englisch
Verlag: Columbia University Press, 2006
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Verlag: Columbia University Press, 2006
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Zustand: New. Challenges traditional ideas about cooking and eating. This book examines and debunks a variety of time-honored rules and dictums about cooking and presents ways of preparing a variety of dishes from quiches and quenelles to steak and hard-boiled eggs.
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Verlag: Columbia University Press Dez 2005, 2005
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Buch. Zustand: Neu. Neuware - Subtitled, }Exploring The Science Of Flavor{. Bringing the instruments and experimental techniques of the laboratory into the kitchen, Herve makes use of recent research in the biology, chemistry, and physics of food to challenge traditional ideas about cooking and eating. What he discovers will ent…ertain, instruct, and intrigue cooks, gourmets, and scientists alike.
