9780199234875 - a dictionary of food and nutrition (oxford paperback reference) von bender, david a. (6 Ergebnisse)
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Sprache: Englisch
Verlag: Oxford University Press, United Kingdom, Oxford, 2009
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Paperback. Zustand: Very Good. This leading dictionary contains over 6,150 entries covering all aspects of food and nutrition, diet and health. Jargon-free definitions make this a valuable dictionary that clearly explains even the most technical of nutritional terms. From absinthe to zymogens, it covers types of food (including…everyday foods and little-known foods, e.g. payusnaya), nutritional information, vitamins, minerals, and key scientific areas including metabolism and genomics. This new and fully revised edition features many entry-level web links, updated and conveniently accessible via the Dictionary of Food and Nutrition companion website, providing relevant extra information. Expanded appendices contain a wealth of useful material, including Recommended Daily Allowance lists. An essential A-Z for nutritionists, food manufacturers, caterers, health-care students, food science/technology students, and anyone who has an interest in, or enjoys, food and wants to find out more about what they eat. The book has been read, but is in excellent condition. Pages are intact and not marred by notes or highlighting. The spine remains undamaged.
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