9780128114476 - food processing for increased quality and consumption: volume 18 (handbook of food bioengineering, volume 18, band 18) (4 Ergebnisse)
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Kartoniert / Broschiert. Zustand: New. Examines different frying techniques, dielectric defrosting, high pressure processing, and more Provides techniques to improve the quality and sensory aspects of foods Includes processing techniques for meat, fish, fruit, alcohol..
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