Grumezescu: Food Processing for Increased Quality and Consum

Sprache: Englisch

Verlag: Elsevier Science, 2018

0128114479 / 9780128114476

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Examines different frying techniques, dielectric defrosting, high pressure processing, and more Provides techniques to improve the quality and sensory aspects of foods Includes processing techniques for meat, fish, fruit, alcohol..

Bestandsnummer des Verkäufers 594362687

Titel
Grumezescu: Food Processing for Increased Quality and Consum
Autor
Grumezescu|Holban
Verlag
Elsevier Science
Erscheinungsjahr
2018
Zustand
New
Einband
Softcover
Sprache
Englisch
ISBN-10
0128114479
ISBN-13
9780128114476

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