Truffes rousseau auguste (1 Ergebnisse)

Carpentras, 19 janvier 1863. 1 page in-4 sur formulaire de commande pr?-imprim? ? l?en-t?te d?Auguste Rousseau, ? Truffes noires fra?ches et conserves de truffes en bouteilles et en bo?tes. ? Adresse, timbre et cachets au verso. Quelques minimes d?chirures aux bords, deux trous de perforation en marge droite (le document a d? ?tre conserv? dans les archives de Galopin). Rare lettre d?Auguste Rousseau, pionnier de la trufficulture, ? un revendeur parisien, annon?ant l?envoi de paniers de truffes, et d?plorant une m?t?o n?faste pour la trufficulture. ? Monsieur, J?ai re?u votre lettre d?hier & je vous ai de suite pass? d?p?che vous annon?ant l?envoi ci-dessus. La situation est toujours la m?me. Apr?s la pluie nous avons eu de la neige. Il faut esp?rer que le mal s?en tiendra l? Demain je pense vous adresser deux ou trois paniers. Mais la belle marchandise devient fort rare avec le mauvais temps. Recevez mes salutations, Aug[us]te Rousseau. ? L?histoire de la trufficulture reste attach?e ? deux noms, Joseph Talon (1793-1873) pour son invention, et son cousin, Auguste Rousseau (1808-1894), n?gociant ? Carpentras, pour sa diffusion et sa vulgarisation. Ce dernier est consid?r? comme le v?ritable fondateur de la production truffi?re et de l?industrie de la conserve de ce tubercule. ? Apr?s avoir observ? le fonctionnement des truffi?res sauvages sur les pentes du Ventoux, Joseph Talon, caveur ? Saint-Saturnin-d?Apt, aurait eu l?id?e, aux alentours de 1810-1814, de semer des glands ? proximit? Quelques ann?es plus tard, les ch?nes ayant pouss?, il aurait alors r?colt? les premi?res truffes cultiv?es. [?] Talon aurait r?ussi ? garder le secret de ses plantations jusqu?au jour o? son cousin, l?espionnant en cachette, aurait d?couvert sa m?thode. Quelques ann?es plus tard, c?est ce dernier qui aurait vulgaris? la m?thode de culture indirecte. Vauclusien lui aussi, Auguste Rousseau est n?gociant ? Carpentras. Il applique et reproduit chez lui, ? grande ?chelle, la m?thode de plantation mise en place par son cousin. En peu de temps, plus de sept hectares de truffi?res, qualifi?es d? ? artificielles ?, sont plant?es et entretenues. Bient?t, Auguste Rousseau commercialise ses truffes jusqu?? Paris et participe m?me ? l?exposition universelle de 1855, o? il est r?compens? pour les lots de truffes r?colt?s sur sa propri?t? ? la suite de ces deux pionniers, la culture de la truffe [?] se diffuse rapidement (et somme toute facilement) sur l?ensemble des terrains truffiers et de tradition de cavage. ? (Carole Chazoule, ?L?histoire inachev?e de la domestication truffi?re?, Ruralia [online], 15, 2004) Prosper Galopin fils, propri?taire d?un commerce de comestibles rue du four Saint-Honor? ? Paris, appara?t dans divers almanachs des ann?es 1850-1860. Il re?ut une mention honorable ? l?Exposition universelle de 1867 pour les truffes pr?sent?es (cf. Catalogue officiel des exposants r?compens?s par le jury international, Exposition universelle de 1867 ? Paris, p. 31.).…