Tou pl ben (2 Ergebnisse)

Zustand: New. In English.

Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - Wiekszosc ludzi mysli, ze japonski grill to domena restauracji. To nieprawda.Yakiniku nie jest skomplikowane. Nie wymaga specjalistycznego sprzetu ani kulinarnego wyksztalcenia. Wymaga zrozumienia - co marynowac, jak dlugo, z czym, i co zrobic w momencie, gdy mieso trafia na ruszt. To wlasnie daje ta ksiazka.Cztery rozdzialy prowadza przez kazdy element japonskiego stolu grillowego. Wolowina w cieciach, których byc moze jeszcze nie grillowales, przygotowywana w sposób, który zmienia myslenie o marynacie. Wieprzowina i drób traktowane z taka sama precyzja jak najlepsze kawalki wolowe - bo w yakiniku kazdy skladnik musi zasluzyc na swoje miejsce. Warzywa i tofu, które nie sa wypelniaczem, lecz pelnoprawna czescia posilku. I sosy - bo w japonskim BBQ to, w co maczasz, jest równie wazne jak to, co grillasz. Dobry tare potrafi zmienic przecietne mieso w cos, o czym sie mysli jeszcze w drodze do domu.W tej ksiazce nie ma zdjec. To nie jest kompromis - to celowa decyzja. Gotowanie bez obrazków zmusza do skupienia na tym, co naprawde sie dzieje przed toba dzwieku, kolorze, zapachu, który wyprzedza kazdy timer. Kucharze, którzy ucza sie w ten sposób, nie potrzebuja fotografii. Maja cos lepszego - instynkt.Przepisy dzialaja przez caly rok, na kazdym grillu, bez skladników nie do zdobycia. Zadnych wymówek, zadnych barier.To nie jest ksiazka, która pokazuje jak yakiniku wyglada. To ksiazka, która uczy jak smakuje.…