Thomas croguennec (28 Ergebnisse)
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Handbook of Food Science and Technology: No. 2: Food Process Engineering and Packaging
Jeantet, Romain; Croguennec, Thomas; Schuck, Pierre; Brule, Gérard
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Zustand: New. This book serves as a general introduction to food science and technology, based on the academic courses presented by the authors as well as their personal research experiences.KlappentextThis book serves as a general introduction.
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Gebunden. Zustand: New. KlappentextThis third volume in the Handbook of Food Science and Technology Set explains the processing of raw materials into traditional food (bread, wine, cheese, etc.). The agri-food industry has evolved in order to meet new.
Handbook of Food Science and Technology: Food Alteration and Food Quality: Vol 1
Jeantet, Romain/ Croguennec, Thomas/ Schuck, Pierre/ Brule, Gérard
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Handbook of Food Science and Technology: Food Biochemistry and Technology: Vol 3
Jeantet, Romain/ Croguennec, Thomas/ Schuck, Pierre/ Brule, Gérard
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Hardcover. Zustand: Brand New. 421 pages. 9.50x6.50x1.25 inches. In Stock.
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Zustand: New. Editor(s): Jeantet, Romain; Croguennec, Thomas; Schuck, Dr. Pierre; Brule, Gerard. Num Pages: 436 pages, black & white illustrations. BIC Classification: PSB; RNFF; TDCT. Category: (P) Professional & Vocational. Dimension: 167 x 242 x 29. Weight in Grams: 832. . 2016. 1st Edition. Hardcover. . . . . Books ship from… the US and Ireland.
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Zustand: New. Num Pages: 264 pages, black & white illustrations. BIC Classification: TDCT. Category: (P) Professional & Vocational. Dimension: 166 x 243 x 21. Weight in Grams: 568. . 2016. 1st Edition. Hardcover. . . . . Books ship from the US and Ireland.
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Buch. Zustand: Neu. Neuware - This book serves as a general introduction to food science and technology, based on the academic courses presented by the authors as well as their personal research experiences. The authors' main focus is on the biological and physical-chemical stabilization of food, and the quality assessment contr…ol methods and normative aspects of the subsequent processes. Presented across three parts, the authors offer a detailed account of the scientific basis and technological knowledge needed to understand agro-food transformation. From biological analyses and process engineering, through to the development of food products and biochemical and microbiological changes, the different parts cover all aspects of the control of food quality.
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Buch. Zustand: Neu. Neuware - This third volume in the Handbook of Food Science and Technology Set explains the processing of raw materials into traditional food (bread, wine, cheese, etc.). The agri-food industry has evolved in order to meet new market expectations of its products; with the use of separation and assembly techno…logies, food technologists and engineers now increasingly understand and control the preparation of a large diversity of ingredients using additional properties to move from the raw materials into new food products.
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Science des aliments : Biochimie Microbiologie - Procédés - Produits, Vol. 2: Technologie des produits alimentaires
Jeantet, Romain; Croguennec, Thomas; Schuck, Pierre; Brulé, Gérard; Collectif
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Science Des Aliments : Biochimie, Microbiologie, Procédés, Produits. Vol. 1. Stabilisation Biologiqu
Romain Jeantet, Thomas Croguennec, Pierre Schuck, Gérard Brulé, Collectif
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Science des aliments : Biochimie Microbiologie - Procédés - Produits, Vol. 2: Technologie des produits alimentaires Jeantet, Romain; Croguennec, Thomas; Schuck, Pierre; Brulé, Gérard; Collectif
Jeantet, Romain; Croguennec, Thomas; Schuck, Pierre; Brulé, Gérard; Collectif
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