Spanier arthur (35 Ergebnisse)
Verlag: C.A. Schwetschke & Sohn / Verlagbuchhandlung, Berlin, 1922
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Hardcover. Zustand: Gut. 654 S. Ehem. Bibliotheksexemplar mit Signatur und Stempel. Guter Zustand, ein paar Gebrauchsspuren. Ex-library with stamp and library-signature on spine. Good condition, some traces of use. 9780854048755 Sprache: Englisch Gewicht in Gramm: 1100.
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Serie: Buch 124 von 544 - Advances in Experimental Medicine and Biology
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Verlag: Springer, 2003
Serie: Buch 124 von 544 - Advances in Experimental Medicine and Biology
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Zustand: Gut. Zustand: Gut | Seiten: 668 | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | Food may be nutritious, visually appealing and easy to prepare but if it does not possess desirable flavors, it will not be consumed. "Food Flavors and Chemistry: Advances of the New Millennium" primarily focuses on food flavors and their use in…foods. Coverage also includes other important topics in food chemistry and production such as analytical methods, packaging, storage, safety and patents. Positive flavor notes are described, including ways of enhancing them in food. Conversely, methods for eliminating and reducing undesirable flavors are also proposed. Packaging aspects of foods, with respect to controlling sensory attributes, appearance and microbiological safety are discussed in detail. There is also a section concentrating on the most recent developments in dairy flavor chemistry. This book will be an important read for all postgraduate students, academics and industrial researchers wanting to keep abreast of food flavors and their chemistry. TOC:Overview / Firmenich Award Address / Dairy / Composition / Formationof Flavors / Analysis / Quality and Health / Antioxidants / Packaging/ Subject Index.
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Zustand: Sehr gut. Zustand: Sehr gut | Seiten: 666 | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | Food may be nutritious, visually appealing and easy to prepare but if it does not possess desirable flavors, it will not be consumed. "Food Flavors and Chemistry: Advances of the New Millennium" primarily focuses on food flavors and the…ir use in foods. Coverage also includes other important topics in food chemistry and production such as analytical methods, packaging, storage, safety and patents. Positive flavor notes are described, including ways of enhancing them in food. Conversely, methods for eliminating and reducing undesirable flavors are also proposed. Packaging aspects of foods, with respect to controlling sensory attributes, appearance and microbiological safety are discussed in detail. There is also a section concentrating on the most recent developments in dairy flavor chemistry. This book will be an important read for all postgraduate students, academics and industrial researchers wanting to keep abreast of food flavors and their chemistry. TOC:Overview / Firmenich Award Address / Dairy / Composition / Formationof Flavors / Analysis / Quality and Health / Antioxidants / Packaging/ Subject Index.
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Zustand: Sehr gut. kleine Lagerspuren am Buch, Inhalt einwandfrei und ungelesen Sprache: Englisch Gewicht in Gramm: 940.
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Zustand: New. This book will be an important read for all postgraduate students, academics and industrial researchers wanting to keep abreast of food flavors and their chemistry.InhaltsverzeichnisOverview Dairy and Wine Flavors Composition Form.
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Hardcover. Zustand: Brand New. 1st edition. 654 pages. 9.25x6.50x1.50 inches. In Stock.
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Zustand: New. This book provides the reader with an update on the advances in food chemistry and flavor science with a broad spectrum of food products from both plants and animals.InhaltsverzeichnisOverview Dairy and Wine Flavors Composition Fo.
Sprache: Englisch
Verlag: Springer, 2003
Serie: Buch 124 von 544 - Advances in Experimental Medicine and Biology
- Hardcover
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Zustand: Used. pp. 364 Illus.
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Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH
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Buch. Zustand: Neu. Neuware - Food may be nutritious, visually appealing and easy to prepare but if it does not possess desirable flavors, it will not be consumed. Food Flavors and Chemistry: Advances of the New Millennium primarily focuses on food flavors and their use in foods. Coverage also includes other important topics in…food chemistry and production such as analytical methods, packaging, storage, safety and patents. Positive flavor notes are described, including ways of enhancing them in food. Conversely, methods for eliminating and reducing undesirable flavors are also proposed. Packaging aspects of foods, with respect to controlling sensory attributes, appearance and microbiological safety are discussed in detail. There is also a section concentrating on the most recent developments in dairy flavor chemistry. This book will be an important read for all postgraduate students, academics and industrial researchers wanting to keep abreast of food flavors and their chemistry.
Sprache: Englisch
Verlag: Springer, 2003
Serie: Buch 124 von 544 - Advances in Experimental Medicine and Biology
- Hardcover
Anbieter: Biblios, frankfurt am main, HESSE, DeutschlandBiblios
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Zustand: Used. pp. 364.
Food Flavor And Chemistry: Explorations Into The 21st Century
International Flavor Conference 2004 Sam/ Charalambous, George/ Spanier, A. M.
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Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes KönigreichRevaluation Books
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Hardcover. Zustand: Brand New. 1st edition. 510 pages. 9.25x6.25x1.25 inches. In Stock.
Sprache: Englisch
Verlag: Springer, 2012
Serie: Buch 124 von 544 - Advances in Experimental Medicine and Biology
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Verlag: Springer, 2003
Serie: Buch 124 von 544 - Advances in Experimental Medicine and Biology
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Quality of Fresh and Processed Foods
Shahidi, Fereidoon|Spanier, Arthur M.|Ho, Chi-Tang|Braggins, Terry
Sprache: Englisch
Verlag: Springer US, 2003
Serie: Buch 124 von 544 - Advances in Experimental Medicine and Biology
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Gebunden. Zustand: New. Quality is a composite term encompassing many characteristics of foods. These include color, aroma, texture, general nutrition, shelf-life, stability, and possible presence of undesirable constituents. Obviously deterioration of quality may lead to chang.
