Scharfe (485 Ergebnisse)
Verlag: Berlin 1977;, Evangelische Verlagsanstalt,, 1977
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Verlag: Königstein im Taunus & Leipzig:, Karl Robert Langenwiesche,, 1938
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In den Warenkorb0. 31.-40. Tsd., 112 S., 4°, Br. mit SU, mit 5 s/w Fotos im Text und 101 ganzs. s/w Fotos. DIE BLAUEN BÜCHER. (HRMIV11/2) Band.
Verlag: Die Wirtschaft 6. Auflage Berlin 1980, 1980
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Verlag: Die Wirtschaft Berlin, 1978
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In den WarenkorbHardcover/gebunden. Zustand: leichte Gebrauchsspuren. TitelGekonnt serviert / Heinz Neumann ; Adolf Scharfe Person(en)Neumann, Heinz (Verfasser) Scharfe, Adolf (Verfasser) Ausgabe5., berichtigte Aufl. VerlagBerlin : Verlag Die Wirtschaft Zeitliche EinordnungErscheinungsdatum: 1978 Umfang/Format176 S. : zahlr. Ill. (z.T. farb.) ;… 24 cm ISBN/Einband/PreisPp. : M 19.50 AnmerkungenAuf d. Umschlag: Neumann-Scharfe. Status nach VGG: vergriffen SchlagwörterServieren ; Servieren Sachgruppe(n)22x Hauswirtschaft Inhaltsverzeichnis Vorwort. ? 7 1. Der Servicetisch. 9 1.1. Die Einteilung der Arbeitsfläche. 9 1.2. Die Bestecklage auf dem Servicetisch. 10 1.3. Die Spezial-oder Sonderbestecke. 11 1.4. Die Menagen. 13 2. Der gedeckte Tisch. 16 2.1. Die Ausstattung des Gasttisches. 16 2.2. Vom einfachen Kuvert bis zum Menü mit fünf Gängen. 18 2.3. Die Serviettenformen. 23 2.4. Die Gläserstellung. 27 3. Die Arten des Servierens von Speisen. 30 3.1. Der französische Service. 30 3.2. Der englische Service. 34 3.3. Der russische Service. 39 3.4. Die Reihenfolge der Bedienung der Gäste beim Service. 40 4. Die Garungsarten sowie der Aufbau und die gastronomischen Regeln der Speisenfolge. 42 4.1. Die Garungsarten. 42 4.2. Der Aufbau der Speisenfolge. 44 4.3. Gastronomische Regeln für das Aufstellen von Speisenfolgen. 46 4.4. Gastronomische Regeln für die Getränkewahl. 48 5. Der Service von Speisen (einschließlich fachkundlicher Hinweise). 51 5.1. Die Vorspeisen. 51 5.1.1. Gemüse-und Rohkostsalate. 52 In deutscher Sprache. 176 pages. 243x170x14.
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Verlag: Gu?tersloher Verlagshaus Mohn, 1980
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Verlag: Die Wirtschaft 6. Auflage Berlin 1980, 1980
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Verlag: Evangelische Verlagsanstalt, Berlin, 1977
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In den WarenkorbZustand: Gut. Zustand des Schutzumschlags: Gut. 0 142 S. Kunstdruckpapier undg zahlreichen s/w-Abbildungen, leichte Gebrauchsspuren, K-4.
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Paperback. Zustand: Brand New. 249 pages. 8.25x5.50x0.50 inches. In Stock.
Sprache: Deutsch
Verlag: Evangelische Verlagsanstalt, Berlin, 1977
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In den WarenkorbHardcover. Zustand: sieheBeschreibung. Schutzumschlag. 1. Aufl. Fröhliche Bildkunft in alten Kirchen. Ln mit SU. 138 S. 8° SU eingerissen. Deutsch.
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Verlag: Verlag Die Wirtschaft Berlin
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In den Warenkorb1980; 176 Seiten; Format 23 x 16 cm; Leinen-Einband. Mit zahlreichen Abbildungen. Textbloch festes weißes Papier. Ein Buch für die Weiterbildung in der Gastronomie und für alle, denen gepflegtes Speisen wichtig ist. Inhalt: Der gedeckte Tisch, Garungsarten, gastronomische Regeln, Arten des Servierens von Speisen (französisch, en…glisch, russisch, deutsch, Reihenfolge der Bedienung der Gäste), der Service von Speisen, Getränkeservice. Mit vielen s/w und Farbtafeln zum Thema Speisekultur. Wie zerlegt man einen Hummer? Wie speist man Austern? Wie bereitet und serviert man ein Bananenflambé? Was ist bei einem Lunchbüfett bzw. Abendbüfett wichtig usw. Übersicht der bekanntesten Begriffe aus Restaurant und Küche in russischer, englischer und französischer Sprache; sehr gut erhalten mit O.Schutzumschlag.
Verlag: Burg b. M.: August Hopfer Verlag, 1937, 1937
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In den WarenkorbScharfe, Martin. Lustiges Listiges Lastiges aus Thüringen. Allerlee Amtserlabnisse eines Dorfpasters. Burg b. M.: August Hopfer Verlag, 1937, 65pp., very good green sewn paper wraps, cover faded, paper browning but good.
Verlag: Berlin: Evangelische Verlagsanstalt, 1977, 1977
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In den WarenkorbLeinen. Zustand: tadellos. Guter Schutzumschlag. S. 142, zahlr. sch/w Fotos.
Verlag: Leipzig:, Edition, 1973
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In den Warenkorb0. 147 S., 4°, HLn., Fotos (LV R8-1). Band.
Verlag: Verlag Die Wirtschaft, Berlin, 1972
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In den WarenkorbLeinen. Zustand: Gut. Guter Schutzumschlag. S.183. Schutzumschlag mit Randläsuren. mit vielen Abb. (illustrator).
Verlag: Berlin:, Evangelische Verlagsanstalt,, 1967
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In den Warenkorb0. 275 S., gr8°, Ln. mit SU, mit vielen s/w Abb. SU mit Randläsuren. (Lagervermerk HR5). Band.
Tübinger Beiträge zur Volkskultur. 69. Band.
Jeggle, Utz & Kaschuba, Wolfgang & Korff, Gottfried & Scharfe, Martin & Warneken, Bernd J.
Sprache: Deutsch
Verlag: Tübinger Vereinigung für Volkskunde e. V., Tübingen, 1986
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In den WarenkorbKartoniert. Zustand: Sehr gut erhalten. 398 S.
Verlag: Evangelische Verlagsanstalt, Berlin, 1967
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In den WarenkorbLeinen. Zustand: Tadellos. Guter Schutzumschlag. S. 275. m. viel. Abb. (illustrator).
Verlag: Evangelische Verlagsanstalt, Berlin, 1972
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In den WarenkorbLeinen. Zustand: Gut. Guter Schutzumschlag. S. 255. m. vielen Abb.
Verlag: Hofgeismar: Verein f hessische Geschichte und Landeskunde, 1996
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In den Warenkorb99 S. m. Abbildungen. Groß-Oktav. Kart. = "Die Geschichte unserer Heimat", 21.
Verlag: Edition Leipzig,Leipzig, 1973
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In den WarenkorbSprache: Deutsch Gr.-8°, Hbln.Gebundene Ausgabe.
Verlag: Rostock, 1928
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In den WarenkorbZustand: gut. 89 S., 21 cm, Bibliotheksexemplar, sekundär gebunden, gebräunt. Sprache: Deutsch.
Verlag: Berlin: Evangelische Verlagsanstalt, 1977
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Anbieter: Grammat Antiquariat, Oberbarnim, DeutschlandGrammat Antiquariat
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In den WarenkorbOlwd., Ou. guter Zustand. 0. 8°. 142 S. Olwd., Ou. guter Zustand. Sprache: Deutsch 0.500 gr.
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Verlag: Carl Merseburger, Leipzig, 1926
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In den Warenkorbhalbleinen 23x16 cm, Einband abgegriffen und leicht fleckig, vorderes Gelenk beschädigt, 163 S. Gewicht in Gramm: 460.
Verlag: Langewiesche, 1973, 1973
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In den WarenkorbHardcover. Zustand: Bon. Edition 1973. Ammareal reverse jusqu'à 15% du prix net de cet article à des organisations caritatives. ENGLISH DESCRIPTION Book Condition: Used, Good. Edition 1973. Ammareal gives back up to 15% of this item's net price to charity organizations.
Verlag: Verlag Die Wirtschaft, Berlin, 1985
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In den WarenkorbGanzleinen. Zustand: sehr guter Buchzustand. Guter Umschlag. 8., überarbeitete Auflage. 160 Seiten. Ockerfarbener Ganzleineneinband. Originalschutzumschlag. Mit vielen teilweise farbigen Abbildungen. Size: gr. 8°.
Verlag: Evangelische Verlagsanstalt, Berlin, 1967
- Hardcover
Anbieter: Versandantiquariat Dr. Uwe Hanisch, Langenweißbach, DeutschlandVersandantiquariat Dr. Uwe Hanisch
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In den WarenkorbGanzleinen. Zustand: guter Buchzustand. Kein Schutzumschlag. 275 Seiten. Graubrauner Ganzleineneinband. Mit vielen Abbildungen.
