Mouritsen jonas drotner (37 Ergebnisse)
Seaweeds â" Edible, Available, and Sustainable
Mouritsen, Ole Ole Mouritsen, Mariela Johanse, Jonas Drotner Mouritsen,
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Seaweeds ? Edible, Available, and Sustainable
Mouritsen, Ole Ole Mouritsen, Mariela Johanse, Jonas Drotner Mouritsen,
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Sprache: Englisch
Verlag: Columbia University Press, 2015
Serie: Buch 24 von 53 - Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History
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Verlag: Columbia University Press, 2015
Serie: Buch 24 von 53 - Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History
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Sprache: Englisch
Verlag: Columbia University Press, 2015
Serie: Buch 24 von 53 - Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History
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Zustand: New. Illustrator(s): Mouritsen, Jonas Drotner. Translator(s): Johansen, Mariela. Series: Arts & Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History. Num Pages: 280 pages, 84 colour illustrations. BIC Classification: JFCV; PN; TDCT; WB. Category: (P) Professional & Vocational. Dimension: 260 x 190. Weight in Grams:… 454. . 2015. Reprint. Paperback. . . . . Books ship from the US and Ireland. Drotner Mouritsen, Jonas (illustrator).
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Sprache: Englisch
Verlag: Columbia University Press, 2015
Serie: Buch 24 von 53 - Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History
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Sprache: Englisch
Verlag: Columbia Univ Pr, 2015
Serie: Buch 24 von 53 - Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History
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Paperback. Zustand: Brand New. reprint edition. 263 pages. 10.25x7.50x0.75 inches. In Stock. Drotner Mouritsen, Jonas (illustrator).
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Verlag: Columbia University Press, 2015
Serie: Buch 24 von 53 - Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History
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Sprache: Englisch
Verlag: Routledge, 2024
Serie: Buch 56 von 57 - Routledge Studies in Food, Society and the Environment
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Paperback. Zustand: Very Good. The book has been read, but is in excellent condition. Pages are intact and not marred by notes or highlighting. The spine remains undamaged. Mouritsen, Jonas Drotner (illustrator).
Sprache: Englisch
Verlag: Columbia Univ Pr, 2015
Serie: Buch 24 von 53 - Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History
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Paperback. Zustand: Brand New. reprint edition. 263 pages. 10.25x7.50x0.75 inches. In Stock. Drotner Mouritsen, Jonas (illustrator).
Sprache: Englisch
Verlag: Taylor and Francis, 2024
Serie: Buch 56 von 57 - Routledge Studies in Food, Society and the Environment
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Verlag: Taylor and Francis, 2024
Serie: Buch 56 von 57 - Routledge Studies in Food, Society and the Environment
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Verlag: Routledge, 2024
Serie: Buch 56 von 57 - Routledge Studies in Food, Society and the Environment
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Sprache: Englisch
Verlag: Routledge, 2024
Serie: Buch 56 von 57 - Routledge Studies in Food, Society and the Environment
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Sprache: Englisch
Verlag: Routledge, 2024
Serie: Buch 56 von 57 - Routledge Studies in Food, Society and the Environment
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Sprache: Englisch
Verlag: Columbia University Press, 2015
Serie: Buch 24 von 53 - Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History
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Seaweeds Edible, Available, and Sustainable
Mouritsen, Ole G./ Johansen, Mariela/ Mouritsen, Jonas Drotner
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Hardcover. Zustand: Brand New. translation edition. 287 pages. 10.50x8.00x1.00 inches. In Stock.
Sprache: Englisch
Verlag: Columbia Univ Pr, 2015
Serie: Buch 24 von 53 - Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History
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Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes KönigreichRevaluation Books
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Paperback. Zustand: Brand New. reprint edition. 263 pages. 10.25x7.50x0.75 inches. In Stock. Drotner Mouritsen, Jonas (illustrator).
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Zustand: NEW. Drotner Mouritsen, Jonas (illustrator).
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Sprache: Englisch
Verlag: Columbia University Press, 2015
Serie: Buch 24 von 53 - Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History
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Kartoniert / Broschiert. Zustand: New. The West identifies four basic tastes-sour, sweet, salty, and bitter. Yet in East Asia, a fifth taste-umami-has entered the culinary lexicon. Umami is savory, complex, and wholly distinct. Combining culinary history with research into the chemistry, prepara. Drotner Mouritsen, Jonas (illust…rator).
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Umami: Unlocking the Secrets of the Fifth Taste (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
Mouritsen, Ole G., Klavs Styrbaek and Jonas Drotner Mouritsen:
Sprache: Englisch
Verlag: Columbia University Press, 2015
Serie: Buch 24 von 53 - Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History
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Taschenbuch. Zustand: Gut. 280 Seiten englisch - äußere Mängel - Buch ansonsten in sehr gutem Zustand - Jeder Lieferung liegt eine ordentliche Rechnung mit ausgewiesener MwSt. bei Sprache: Englisch Gewicht in Gramm: 840. Drotner Mouritsen, Jonas (illustrator).
Sprache: Englisch
Verlag: Routledge, 2024
Serie: Buch 56 von 57 - Routledge Studies in Food, Society and the Environment
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Sprache: Englisch
Verlag: Routledge, 2024
Serie: Buch 56 von 57 - Routledge Studies in Food, Society and the Environment
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Anbieter: Kennys Bookstore, Olney, MD, USAKennys Bookstore
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Zustand: New. Mouritsen, Jonas Drotner (illustrator).
Sprache: Englisch
Verlag: Columbia Univ Pr, 2014
Serie: Buch 24 von 53 - Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History
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Anbieter: Mooney's bookstore, Den Helder, NiederlandeMooney's bookstore
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Zustand: Very Good. Drotner Mouritsen, Jonas (illustrator).
Sprache: Englisch
Verlag: Routledge, 2024
Serie: Buch 56 von 57 - Routledge Studies in Food, Society and the Environment
- Softcover
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Paperback. Zustand: Brand New. 280 pages. 11.00x8.25x0.75 inches. In Stock. Mouritsen, Jonas Drotner (illustrator).
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Buch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Roe are the eggs from fish, crustaceans and mollusks. The eggs contain the germ for the next generation along with a plethora of nutrients. Roe are also food for other animals in and by the sea as well as for humans. From simple cod roe, over lush lumpfish…roe, to exclusive caviar, we consume roe both as a standard commodity, a seasonal specialty and a gastronomic delicacy. Roe is found with a range of egg sizes, colors, textures and flavors and thereby can find their way to our plates in a wide range of dishes.Roe: Much More Than Caviar provides a popular description of what roe and eggs are, and how we can use them in our kitchen in a sustainable way with respect for nature and with a focus on taste and texture, not least in a green cuisine. Roe is rich in both healthy nutrients and delicious umami taste in addition to providing both crunchy and creamy textures. Roe can therefore be used asa food and as a condiment in many dishes. Roe can be caviar, but roe is much more than roe from sturgeon. The book highlights roe from other species such as flat fish, codfish, mullet, smelt, salmon and herring as well as crab, shrimp, octopus and snails. It also deals with caviar substitutes made from fish meat and seaweeds.The book illustrates the many uses of the different kinds of roe by presenting many both traditional and novel recipes on the preparation of roe and dishes with roe. This is the joint work of a gastrophysicist and a chef who together have ventured into the kitchen to learn about the wonders of roe by experimenting, tasting and cooking with roe. The driving force for the collaboration has been curiosity and an interest in combining scientific insight with craft and culinary innovation and conveying the lessons thereof to a broader audience. Drotner Mouritsen, Jonas (illustrator).
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Verlag: Columbia University Press Nov 2015, 2015
Serie: Buch 24 von 53 - Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History
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Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - In the West, we have identified only four basic tastes--sour, sweet, salty, and bitter--that, through skillful combination and technique, create delicious foods. Yet in many parts of East Asia over the past century, an additional flavor has entered the culinary lexicon: umami, a fifth taste i…mpression that is savory, complex, and wholly distinct. Combining culinary history with recent research into the chemistry, preparation, nutrition, and culture of food, Mouritsen and Styrbæk encapsulate what we know to date about the concept of umami, from ancient times to today. Drotner Mouritsen, Jonas (illustrator).
