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Buch. Zustand: Neu. Neuware - Aus dem ehemaligen Augustiner-Chorherrenstift Kreuzlingen ist eine besondere Handschrift mit dem Titel 'Handtbuch vor einen jeweilligen Creüzlingerischen Kuechen- Kellers- unndt Proviant-maister' überliefert und liegt nun erstmals im vollen Textumfang ediert und umfassend kommentiert vor. Zwar reichen die Wurzeln solcher klösterlicher Textgattungen bis ins Spätmittelalter zurück, dennoch ist diese um 1716 vollendete Ordnungsschrift des damaligen Küchenmeisters in Umfang, Detailliertheit und in ihren Untersuchungsmöglichkeiten für den ostschweizerischen Raum einmalig. Die Handschrift erzählt nicht nur von allen relevanten Belangen in der Küche, im Keller und in anderen Provianteinrichtungen, die es im Rahmen einer Klosterökonomie sorgfältig zu regeln galt. Das Werk weist noch auf ganz andere Dimensionen hin: Als eigentliches Verwaltungs-, Regulierungs- oder besser Disziplinierungsinstrument zeigt es uns vorab die zeitgenössischen Ordnungsvorstellungen, wie Essen an die unterschiedlichen Personengruppen verteilt werden sollte, was dabei durch die Amtsträger zu beachten war usw. Die Leserin und der Leser erfahren von den damaligen Normvorstellungen über die Umsetzung der Redewendung 'Der Mensch ist, was er isst' in detaillierter Weise. Qualität und Menge von Essen, Brot und Wein, Tageszeiten und Ort der Einnahme, insbesondere Sitzordnung und Speiseräume stehen mit Status und Funktion der Begünstigten sehr deutlich in Zusammenhang. Warum jedoch wurde es plötzlich als notwendig erachtet, Abläufe und Regelungen im Bereich des Essens, der stark von Mündlichkeit und Tradition, sicher aber auch von Konflikten und anderen sozialen Phänomenen geprägt ist, schriftlich festzuhalten Welche Kommunikationssituationen sind zum Zeitpunkt der Herstellung und des jeweiligen Gebrauchs, aber auch im Aufbewahrungskontext des 'Küchenbuchs' nachzuzeichnen Und ganz praktisch: Wie wurden die geregelten Aspekte im Alltag wirklich umgesetzt Einblicke in eine zunehmend auf Schriftlichkeit gestützte Verwaltung und ihre Funktionen sowie in Sachkultur, Alltag und Mentalitäten in einer dem Betrachter fremden Lebenswelt machen die Quelle für die Auswertung im Hinblick auf eine Klostergeschichte von Kreuzlingen, aber auch für übergreifende Untersuchungen äusserst wertvoll.…

Gebundene Ausgabe. Zustand: Neu. Ein Begleiter f?r Reisende auf dem Weg in das mystische Herz S?ditaliens: eine Sammlung von Texten und oftmals unerwarteten Gedanken eines in der Schweiz geborenen und aufgewachsenen Sohnes Lukaniens. Reisend und schreibend entdeckt der Autor seine zweite Heimat, diejenige seines Vaters, und trifft auf dem Weg jenen Christus an, der sich nach Carlo Levi doch noch auf die Suche nach einem ihm unbekannten Land aufmacht: die uralte Stadt Matera mit seinen Sassi und die Basilicata.Die urspr?nglich lose in Form eines Blogs entstandene Aufsatzsammlung ist eine Liebeserkl?rung und l?dt ein zum Entdecken einer f?r lange Zeit unsichtbar gewordenen Gegend zwischen Apulien, Kalabrien und Kampanien: Weitgehend intakte und mystisch wirkende Landschaften, ein von Kulturen und Menschheitsgeschichte getr?nkter Boden im Kreuz zwischen zweier Meere und der Nord-S?dverbindung auf dem Land, Folklore und Traditionen, die ferne Zeiten erahnen lassen, der Reichtum einer einfachen agro-pastoralen K?che, die von einer ergreifenden Echtheit der einst bitterarmen Lebenswelten zeugt und heute moderne "Chefs" inspiriert, eine ?berw?ltigende Gastfreundschaft und die Herzlichkeit der Menschen - nichts l?sst einen hier unber?hrt, wenn man mit offenen Herzen und Augen reist. Man muss sich also nicht wundern, wenn die Begegnung mit dieser zauberhaften, kontrastreichen und vielf?ltigen Region, jenseits der massentouristischen Trampelpfade, pl?tzlich existenzielle Fragen und Erhabenheitsgef?hle in einem ausl?sen kann. Denn: Steckt nicht etwas Lukanien - so der urspr?nglichere Name dieser alten Gegend - in jedem von uns? De Gewicht in Gramm: 674. …

Zürich, Chronos 2005. Gr.8°. 263 S., 183 S. Orig.-Pappband / hardcover. Sehr gutes Exemplar.

Gebunden. Zustand: New. KlappentextrnrnAus dem ehemaligen Augustiner-Chorherrenstift Kreuzlingen ist eine besondere Handschrift mit dem Titel Handtbuch vor einen jeweilligen Creuezlingerischen Kuechen- Kellers- unndt Proviant-maister ueberliefert und liegt nun erstmals.

Gr.8°, 262 u. 183 S., Kart., Hintere untere Ecke min. gedrückt, sonst tadellos. EA. Dissertation Universität Zürich. 1100 gr. Schlagworte: Helvetica - Thurgau, Gastronomie-Kochbücher.

Zustand: gut. Thurgauer Namenbuch. Die Flurnamen des Kantons Thurgau In deutscher Sprache. pages.