Lindeberg daniel (5 Ergebnisse)
Verlag: New York 2013, 2013
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In den WarenkorbChefs Bj÷rn Frantz?n and Daniel Lindeberg dish the kitchen secrets that have made their restaurant (Frantz?n/Lindeberg) renowned as the Best Swedish Restaurant of 2012, earning two Michelin stars and delighted reviews from Swedes and tourists alike. From the raw, season-conscious ingredients to artistic plating, these one-of-a-k…ind dishes are the product of the uncompromising, detail-oriented chefs. Infuse some top-notch Swedish fun into your kitchen! Frantz?n and Lindeberg take readers on their journey to culinary stardom, and their passion shines through in this beautiful book. They weave their story and culinary theory together with the dishes themselves, including descriptions, recipes, and stunning photographs that capture their colorful and thoughtful design. Many dishes were created specifically for this cookbook, to be implemented in Frantz?n/LindebergÆs ever-changing menu following publication. Prepare to be amazed by this compilation of meat, poultry, fish, and vegetarian entrees; breads, cheeses/butters, and sides; salads and amuse-bouches; and desserts. This smorgasbord includes: ò Swedish crayfish with late autumn flowers ò Pork with caramelized sesame and apples and carrots and mild curry ò Poached and grilled guinea fowl with fried rhubarb and sage ò Roast duck glazed with white miso ò White and green asparagus with cilantro, lime, and lemongrass ò Sweet, salty, and sour macaroons ò Salted caramel ice cream with chocolate and toasted canola oil. With a foreword from novelist Mons Kallentoft and easy-to-navigate indexes of recipes and ingredients, World-Class Swedish Cooking is a must-have for every ambitious cook or restaurateur., English, Year2013, Illust. B/W54, Illust. Color124, ISBN 9781620877357, Code 6983. Hardbound with Jacket, In Pristine Condition, Bios. Index. Bibl. Pages 320, Size 11öx 8ö.
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Zustand: New. Idioma/Language: Español. Croissants de almendras, pretzel de cardamomo, brioche de arándanos y limón, las siempre apetecibles napolitanas de chocolate. . . Esta es solo una pequeña muestra de lo que encontrarás en Bollería , un amplio recetario en el que Daniel Lidenberg, además de consejos y un glosario técnico,…comparte sus creaciones con la misma pasión con la que hornea sus masas y te invita a ponerte el gorro de repostero. ________________________________________________________________________________________________ ?¡Bollería! ¡Me encanta! Si tuviera que escoger solo una cosa para comer durante el resto de mi vida, elegiría bollos, bollos y más bollos? Con estas palabras que reflejan un amor inabarcable por el mundo del pan y la repostería comienza Bollería de Daniel Lindeberg. Un recorrido a través de 50 recetas donde el panadero sueco enseña, paso a paso, a preparar las masas básicas y las diferentes elaboraciones que se pueden crear a partir de ellas. Desde la de trigo hasta la masa de valona o de croissant, cada receta hace salivar al lector solo con imaginarla: tartaleta de brioche con frambuesas y maracuyá, brioche de azafrán hojaldrado con peras y migas de avena, croissants de almendras y, por supuesto, los famosos rollos de canela. Lindeberg, con más de dos décadas de trayectoria y varias estrellas Michelín en su palmarés, dedica las primeras páginas de Bollería a contar cómo surge su vocación por la repostería y a despejar las dudas en torno a recetas básicas como la crema pastelera , la salsa toffee o, simplemente, a aprender a amasar a mano como un auténtico profesional. Le sigue un variado glosario de términos para guiar al lector en cada preparación sin despistarse; por ejemplo, explica qué es la prueba de la membrana o si es aconsejable congelar la masa. A lo largo de los cinco capítulos que forman Bollería , el lector encontrará recetas vinculadas a cada tipo de masa básica, pero todas siguiendo una única premisa: cuanto más, mejor. En palabras de Lindeberg: ?usa mucha cobertura, así quedará más bueno. Y si lleva doble cantidad de algo, todavía más exquisito? *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla.
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Zustand: Nuevo. ¡Bollos, bollos y más bollos! El panadero y repostero sueco, Daniel Lindeberg, nos contagia su pasión por la bollería a través de 50 recetas en las que la mantequilla, la harina y el azúcar se combinan en tiernos y esponjosos bocados que prometen endulzar cada día.
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