Kündig bachmann (2 Ergebnisse)

2. verbesserte Aufl. - 8°, 616 S., Oln. Frakturschrift. - Einband fleckig, Buchschnitte und Seiten alters/papierbedingt gedunkelt, insgesamt gutes Exemplar. / HINWEIS: Versand nach Deutschland und die EU (14-täglich) ab Konstanz EU-verzollt: Keine Gebühren für den Empfänger! / IMPORTANT: Shipments to EU-Countries duty-payd from Germany: No fees to the consignee! / IMPORTANTE: Spedizioni verso paesi UE sdoganate dalla Germania: nessuna tassa per il destinatario! Sprache: Deutsch 1100 gr.…

Originalleinen. Zustand: Gut. 2. verbesserte Auflage. VIII, 616 S. Der Einband ist berieben, Innengelenke offen, der Buchrücken ist nicht mehr mit dem Einband verklebt, aber der Buchblock selber ist vollständig intakt, die Seiten sind papierbedingt nachgedunkelt, ansonsten ein gutes Exemplar ohne Anstreichungen. Frakturschrift. -- Inhaltsverzeichnis. -- Die Ernährung des Menschen -- Die Küche -- Der Kochherd -- Das Brennmaterial -- Die verschiedenen Kochgeschirre -- Die Küchenreinigung -- Die Nahrungsmittel -- Das Wasser -- Die Milch -- Die Butter -- Der Käse -- Das Ei -- Das Fleisch -- Mehl und Mehlpräparate -- Die Kartoffel -- Die Gemüse -- Die Hülsenfrüchte -- Das Obst. -- Das Salz und die Gewürze -- Essig und Öl -- Kaffee und Tee -- Rezepte : -- Suppen -- Das Rindfleisch -- Das Kalbsleisch -- Das Schweinefleisch -- Das Hammelfleisch (Schaffleisch) -- Das Lammfleisch -- Das Gizi oder Ziegenlamm -- Das Kaninchen -- Fleischresten -- Das Wildbret -- Das Wildgeflügel -- Das zahme Geflügel -- Die Fische (Süßwasser- und Meersische) -- Krebsc, Austern, Froschschenkel u. dgl. -- Kalte Vorspeisen, Hors-d½uvres froids -- Fleischsulze, Gelee, Aspik -- Kalte und warme Pasteten -- Die verschiedenen Fette -- Die Saucen (warme und kalte) -- Die Kartoffeln -- Die Salate -- Das grüne Gemüse und Hülsenfrüchte -- Die Pilze, Schwämme -- Das Obst -- Die Milch und Mehlspeisen -- Die Eierspeisen -- Die Käsespeisen -- Die Aufläufe -- Die Scharlotten -- Die Puddings (warme und kalte) -- Saucen zu Puddings -- Cremen -- Schlagrahm oder Nahmschnee -- Süße Sulze oder Gelee -- Eis und Gefrorenes -- In Schmalz Gebackenes -- Das Hefebackwerk und die Verwendung von Backpulver -- Die verschiedenen Teige -- Früchtekuchen oder Wähen -- Die Wecken -- Obst- oder Früchtetorten -- Torten und Biskuits -- Glasuren zu Torten und kleinem Backwerk -- Schnitten und kleine Törtchen -- Verschiedene kleine Badwerke -- Kleiner Dessert, Konfekt -- Die Getränke -- Das Kochen des Zuders zu den verschiedenen Graden -- Das Konservieren von Früchten und Gemüsen -- Alphabetisches Sachregister. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 250.…