Ildefonso mareca cortés (2 Ergebnisse)
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Zustand: Bueno. : Este libro técnico ofrece un análisis exhaustivo sobre la enología, explorando desde el origen y la composición química de los mostos y vinos hasta su evolución durante los procesos de fermentación y conservación. Escrito por Ildefonso Mareca Cortés, la obra detalla aspectos fundamentales como la acidez, los co…mponentes aromáticos, los azúcares y los sistemas redox, proporcionando una visión científica y detallada sobre la producción vinícola.Publicado originalmente por la editorial Alhambra en 1983, este texto es una referencia esencial para estudiantes y profesionales del sector que buscan comprender los fenómenos químicos y biológicos que intervienen en la elaboración del vino. Con un enfoque riguroso, el autor desglosa los procesos industriales y las técnicas de maceración, convirtiéndolo en un manual técnico de gran valor histórico y académico. EAN: 9788420509631 Tipo: Libros Categoría: Ciencias Título: Origen, composición y evolución del vino Autor: Ildefonso Mareca Cortés Editorial: Alhambra Idioma: es-ES Páginas: 361 Formato: tapa blanda.
Verlag: Alhambra, 1968
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In den WarenkorbCouverture souple. Zustand: bon. RO60145646: 1968. In-8. Broché. Etat passable, Coins frottés, Dos frotté, Papier jauni. 308 pages. Nombreuses illustrations, nombreux schémas en noir et blanc, in et hors texte, dont dépliants.Texte en anglais. Rares rousseurs. . . . Classification Dewey : 460-Langues espagnole et portugaise.
