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The Influence of Chemistry on New Foods and Traditional Products (SpringerBriefs in Molecular Science)
Buch 59 von 220: SpringerBriefs in Molecular ScienceAnbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes Königreich
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The Influence of Chemistry on New Foods and Traditional Products
Buch 59 von 220: SpringerBriefs in Molecular ScienceAnbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes Königreich
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In den WarenkorbPaperback. Zustand: Brand New. 1st edition. 65 pages. 9.00x6.00x0.25 inches. In Stock.
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The Influence of Chemistry on New Foods and Traditional Products
Buch 59 von 220: SpringerBriefs in Molecular ScienceSprache: Englisch
Verlag: Springer International Publishing, 2014
ISBN 10: 3319113577 ISBN 13: 9783319113579
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The Influence of Chemistry on New Foods and Traditional Products
Buch 59 von 220: SpringerBriefs in Molecular ScienceSprache: Englisch
Verlag: Springer International Publishing, Springer International Publishing, 2014
ISBN 10: 3319113577 ISBN 13: 9783319113579
Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Deutschland
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This Brief concerns the influence of chemistry in the modern food and beverages industry. The world of traditional foods has been soundlessly but increasingly interconnected with the chemical industry in the last century. Different areas are considered in a multidisciplinary approach: - the production of chemical additives and of non-food components needed in the food industry (e.g. packaging materials)- the regulatory perspective of the whole food production chain - commercialization of food commodities- the problem of food safety from the viewpoint of official auditors with medical or veterinarian competencies- new and emerging risks related to food packaging materials- the assessment of the authenticity of edible products. This Brief includes different viewpoints, ranging from the management of allergens and food additives in the food plant to the complex matter of the formulation of traditional products with the consequent production of 'alternative' versions of the same food.
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Taschenbuch. Zustand: Neu. The Influence of Chemistry on New Foods and Traditional Products | Giampiero Barbieri (u. a.) | Taschenbuch | SpringerBriefs in Molecular Science | vi | Englisch | 2014 | Springer | EAN 9783319113579 | Verantwortliche Person für die EU: Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg, juergen[dot]hartmann[at]springer[dot]com | Anbieter: preigu.
