Drusch stephan (2 Ergebnisse)

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      Verlag: Academic Press, 2015

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      Verlag: Elsevier Science, 2015

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      • Hardcover

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      Zustand: New. Contains descriptions of non-fat food solids as biopolymers which exhibit physical properties that are highly dependent on temperature, time, and water content Details the effects of water on the state and stability of foods Inc.