Daimer katharina (1 Ergebnisse)

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Behandlung von Eigelb und dessen Fraktionen mit Phospholipase A2. Veränderung der physikalisch-chemischen Eigenschaften und der Funktionalität der Emulsion
DAIMER, Katharina
Verlag: Dr. Hut, München, 2010
3868535691 / 9783868535693
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Paperback. Zustand: Gut. 1. Auflage. v + 128 p. DISS Technische Universität München. Buch.