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Molecular Techniques in the Microbial Ecology of Fermented Foods
Anbieter: Majestic Books, Hounslow, Vereinigtes Königreich
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Molecular Techniques In The Microbial Ecology Of Fermented Foods
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Molecular Techniques in the Microbial Ecology of Fermented Foods (Food Microbiology and Food Safety)
Anbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes Königreich
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Molecular Techniques in the Microbial Ecology of Fermented Foods
Anbieter: Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Deutschland
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Zustand: Used. pp. 296.
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Molecular Techniques in the Microbial Ecology of Fermented Foods (Food Microbiology and Food Safety)
Anbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes Königreich
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Good Microbes in Medicine, Food Production, Biotechnology, Bioremediation, and Agriculture
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The Good Microbes in Medicine, Food Production, Biotechnology, Bioremediation, and Agriculture
Anbieter: Majestic Books, Hounslow, Vereinigtes Königreich
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Molecular Techniques in the Microbial Ecology of Fermented Foods | Luca Cocolin (u. a.) | Taschenbuch | Food Microbiology and Food Safety | xii | Englisch | 2010 | Springer | EAN 9781441925602 | Verantwortliche Person für die EU: Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg, juergen[dot]hartmann[at]springer[dot]com | Anbieter: preigu.
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Molecular Techniques in the Microbial Ecology of Fermented Foods
Sprache: Englisch
Verlag: Springer New York, Springer US, 2010
ISBN 10: 1441925600 ISBN 13: 9781441925602
Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Deutschland
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - The approach to study microorganisms in food has changed. In the last few years the field of food fermentations has experienced a very fast development, thanks to the application of methods allowing precise picturing of their microbial ecology. As a consequence, new information is available on the structure and dynamics of the microbial populations taking turns during fermented food production. This is the age when functional genomics, transcriptomics, proteomics and metabolomics are going to shed light on the overall role of bacteria in food ferm- tation, considering also their interactions. Nevertheless, the last 10 years can be considered the 'detectomics' era, since much research effort has been dedicated to the development and optimization of biomolecular methods for the detection, reliable identification and monitoring of microorganisms involved in food fermentations. The identification of species and strains during the different phases of fermented foods production allows the understanding of the time when they act or play a role in the food matrix, and the molecular methods can, thus, be used for this purpose in a sort of functional diagnostics. It is well recognized by researchers world-wide that traditional microbiological methods often fail to characterize minor populations or microorganisms for which a selective enrichment is necessary. Moreover, stressed and injured cells need specific culturing conditions to recover and become cultivable on agar media.
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Molecular Techniques in the Microbial Ecology of Fermented Foods
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Buch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - The approach to study microorganisms in food has changed. In the last few years the field of food fermentations has experienced a very fast development, thanks to the application of methods allowing precise picturing of their microbial ecology. As a consequence, new information is available on the structure and dynamics of the microbial populations taking turns during fermented food production. This is the age when functional genomics, transcriptomics, proteomics and metabolomics are going to shed light on the overall role of bacteria in food ferm- tation, considering also their interactions. Nevertheless, the last 10 years can be considered the 'detectomics' era, since much research effort has been dedicated to the development and optimization of biomolecular methods for the detection, reliable identification and monitoring of microorganisms involved in food fermentations. The identification of species and strains during the different phases of fermented foods production allows the understanding of the time when they act or play a role in the food matrix, and the molecular methods can, thus, be used for this purpose in a sort of functional diagnostics. It is well recognized by researchers world-wide that traditional microbiological methods often fail to characterize minor populations or microorganisms for which a selective enrichment is necessary. Moreover, stressed and injured cells need specific culturing conditions to recover and become cultivable on agar media.
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The Good Microbes in Medicine, Food Production, Biotechnology, Bioremediation, and Agriculture
Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes Königreich
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Molecular Techniques in the Microbial Ecology of Fermented Foods
Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes Königreich
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Good Microbes in Medicine, Food Production, Biotechnology, Bioremediation, and Agriculture
Anbieter: Kennys Bookstore, Olney, MD, USA
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