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Yogurt: Nutritional and Health Properties
Anbieter: Zubal-Books, Since 1961, Cleveland, OH, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Zustand: Good. *Price HAS BEEN REDUCED by 10% until Tuesday, May 26 (holiday sale item)* 243 pp., hardcover, ex library but text clean & binding tight. - If you are reading this, this item is actually (physically) in our stock and ready for shipment once ordered. We are not bookjackers. Buyer is responsible for any additional duties, taxes, or fees required by recipient's country.
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Dairy Ingredients for Food Processing
Anbieter: Vedams eBooks (P) Ltd, New Delhi, Indien
Verkäuferbewertung 4 von 5 Sternen
Erstausgabe
Hardcover. Zustand: New. 1st Edition. Contents: Preface. 1. Dairy ingredients for food processing: an overview. 2. Chemical, physical and functional characteristics of dairy ingredients. 3. Microbiological aspects of dairy ingredients. 4. Processing principles of dairy ingredients. 5. Concentrated fluid milk ingredients. 6. Dry milk ingredients. 7. Casein, caseinates and milk protein concentrates. 8. Whey-based ingredients. 9. Butter and butter products. 10. Principles of cheese technology. 11. Manufacturing outlines and applications of selected cheese varieties. 12. Enzyme-modified dairy ingredients. 13. Fermented dairy ingredients. 14. Functional ingredients from dairy fermentations. 15. Dairy-based ingredients: regulatory aspects.16. Nutritive and health attributes of dairy ingredients. 17. Dairy ingredients in dairy food processing. 18. Dairy ingredients in bakery, snacks, sauces, dressings, processed meats and functional foods. 19. Dairy ingredients in chocolate and confectionery products. 20. Dairy ingredients in infant and adult nutrition products. Index. After introductory chapters which present the chemical, physical, functional and microbiological characteristics of dairy ingredients, the book addresses the technology associated with the manufacture of the major dairy ingredients, focusing on those parameters that affect their performance and functionality in food systems. The popular applications of dairy ingredients in the manufacture of food products such as dairy foods, bakery products, processed cheeses, processed meats, chocolate as well as confectionery products, functional foods, and infant and adult nutritional products, are covered in some detail in subsequent chapters.
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Dairy Processing and Quality Assurance
Anbieter: PBShop.store UK, Fairford, GLOS, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 4 von 5 Sternen
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In den WarenkorbHRD. Zustand: New. New Book. Shipped from UK. Established seller since 2000.
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Dairy Processing and Quality Assurance
Anbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes Königreich
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In den WarenkorbZustand: New. In.
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Dairy Processing and Quality Assurance
Anbieter: Majestic Books, Hounslow, Vereinigtes Königreich
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In den WarenkorbZustand: New. pp. 672.
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In den WarenkorbGebunden. Zustand: New. Dr Ramesh C. Chandan, President, Global Technologies Inc, Coon Rapids, Minnesota. Dr Chandan is a consultant in dairy science and technology and has worked for more than 40 years in various food companies including Unilever, Land O Lakes and General Mills, .
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Dairy Processing and Quality Assurance
Anbieter: Kennys Bookstore, Olney, MD, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
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In den WarenkorbZustand: New. Dairy Processing and Quality Assurance, Second Edition describes the processing and manufacturing stages of market milk and major dairy products, from the receipt of raw materials to the packaging of the products, including the quality assurance aspects. Num Pages: 696 pages. BIC Classification: TDCT; TVHF. Category: (P) Professional & Vocational. Dimension: 246 x 189. . . 2015. 2nd Edition. Hardcover. . . . . Books ship from the US and Ireland.
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Dairy Processing and Quality Assurance 2e
Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
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In den WarenkorbHardcover. Zustand: Brand New. 2nd edition. 683 pages. 9.75x7.25x0.75 inches. In Stock.
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Manufacturing Yogurt and Fermented Milks 2e
Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
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In den WarenkorbHardcover. Zustand: Brand New. 2nd edition. 528 pages. 10.00x7.00x1.00 inches. In Stock.
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Handbook Of Food Products Manufacturing Vol-2 Set (Hb 2007)
Anbieter: Romtrade Corp., STERLING HEIGHTS, MI, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Zustand: New. This is a Brand-new US Edition. This Item may be shipped from US or any other country as we have multiple locations worldwide.
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Handbook of Food Products Manufacturing, Volume 1: Principles, Bakery, Beverages, Cereals, Cheese, Confectionary, Fats, Fruits, and Functional Foods
Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 560,03
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In den WarenkorbHardcover. Zustand: Brand New. illustrated edition. 1131 pages. 10.00x7.25x2.25 inches. In Stock.
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Handbook of Food Products Manufacturing
Anbieter: Majestic Books, Hounslow, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 4 von 5 Sternen
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In den WarenkorbZustand: New. pp. 2308.
