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Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - How Restaurants Really WorkWritten for culinary students, restaurant staff, supervisors, and managers, this book builds a strong foundation for working in foodservice. It helps readers see the full operation, not just one role, so they can make better choices, support their teams, and grow professionally.Key Benefits for the Reader- Understand how kitchens and service teams are organized and why structure matters- Learn how menu planning affects costs, staffing, and equipment needs- Gain practical insight into ingredient sourcing and inventory control- Improve daily operations through better communication and planning- Reduce waste and errors by understanding restaurant systems- Build skills needed for leadership and long-term career growth- Apply concepts across many restaurant types and service stylesThis book is ideal for anyone who wants a clear, practical understanding of how restaurants really work-and how strong systems support quality, efficiency, and success every day. …

Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - Cómo funcionan realmente los restaurantesEscrito para estudiantes de cocina, personal de restaurantes, supervisores y gerentes, este libro construye una base sólida para trabajar en el sector de la restauración. Ayuda a los lectores a ver la operación en su totalidad, no solo un rol, para que puedan tomar mejores decisiones, apoyar a sus equipos y crecer profesionalmente.Lee este libro si quieres .- Entiende cómo están organizadas las cocinas y los equipos de servicio y por qué la estructura es importante- Aprende cómo la planificación de menús afecta a los costes, al personal y a las necesidades- De equipamiento Obtén información práctica sobre la obtención de ingredientes y el control- De inventario Mejora las operaciones diarias mediante una mejor comunicación y planificación- Reduce el desperdicio y los errores comprendiendo los sistemas- De los restaurantes Desarrollar las habilidades necesarias para el liderazgo y el crecimiento- Profesional a largo plazo Aplicar conceptos a muchos tipos de restaurantes y estilos de servicioEste libro es ideal para cualquiera que quiera entender claramente y de forma práctica cómo funcionan realmente los restaurantes y cómo los sistemas sólidos apoyan la calidad, la eficiencia y el éxito cada día.…