Yams: Botany, Production and Uses
Sprache: Englisch
Verlag: CAB International, 2021
- Hardcover
- Neu

Anbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes KönigreichRia Christie Collections
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- Titel
- Yams: Botany, Production and Uses
- Autor
- Thompson, Anthony Keith; Oduro, Professor Ibok
- Verlag
- CAB International
- Veröffentlichungsjahr
- 2021
- Zustand
- New
- Einband
- Hardcover
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 1789249279
- ISBN-13
- 9781789249279
- Serie
- Buch 18 von 21: Botany, Production and Uses
This book evaluates the current state of knowledge about yams, and how this knowledge affects practices in production, cultivation and postharvest technology. Dioscorea is a diverse genus in terms of its geographical origin, domestication, morphology, chemistry and breeding. Therefore, besides concentrating on the dozen or so species that are used as major food crops, the book examines species that have limited commercial or domestic value at present, but have the potential in future to contribute to the production and utilization of this crop. This book:
- Covers botany, taxonomy, composition, uses, cultivation, handling, storage, diseases, pests and production
- Describes the yam industry in the main producer countries, and around 100 of the most commonly grown species
- Reviews many Dioscorea species that may be developed in the future
It is an essential resource for researchers in horticulture, yam growers, breeders and postharvest technologists.
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Über die Autorin bzw. den Autor
Ibok Oduro is a Professor of Postharvest Technology at the Department of Food Science and Technology, Kwame Nkrumah University of Science and Technology (KNUST), Kumasi, Ghana. Her research experience at IITA-Nigeria and Forestry Research Institute of Ghana led to her career goal of improving food and nutrition security, particularly for the African population. She is dedicated to promoting indigenous and underutilized food crops in West Africa and her work aims at converting scientific findings into practical solutions.
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