Neuware - An in-depth exploration of the birth of cooking, as charted by leading authority Ferran Adri�'s elBullifoundationThis essential volume examines the foundations of cuisine, starting with its earliest sources. Tracing every element of the produce, implements, and skills involved in food preparation, it asks such timely questions as: is the choice of raw food an act of cooking, or does cooking begin when specific tools are used to adapt it Can food be considered 'cooked' when eaten in its raw state Packed with intriguing text and illuminating elBullifoundation diagrams and images, it's a must-have for every cook's library.

Bestandsnummer des Verk�ufers 9781838661625

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Bibliografische Details

Titel: The Origins of Cooking : Palaeolithic and Neolithic Cooking
Verlag: Phaidon Press Feb 2021
Ver�ffentlichungsdatum: 2021
Sprache: Englisch
ISBN-10: 183866162X
ISBN-13: 9781838661625
Bindung: Buch
Zustand: Neu

�ber diesen Titel

Inhaltsangabe

Un incre�ble y apasionante viaje al nacimiento de la cocina de la mano de elBullifoundation y Ferr�n Adri�

�ber die Autorin bzw. den Autor

Ferran Adri� joined the staff of elBulli in 1984 and rapidly progressed to become head chef. Famous for his pioneering culinary techniques, he has been applauded - and imitated - around the world, and won three Michelin stars for elBulli, along with many other accolades. Since elBulli's closure in 2011, Ferran has been lecturing around the world and developing the elBullifoundation, a culinary academy and think tank, on the site of the former restaurant.

��ber diesen Titel� kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

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