Mathematical Modeling of Food Processing

Sprache: Englisch

Verlag: CRC Press Dez 2019, 2019

0367452340 / 9780367452346

Serie: Buch 10 von 59 - Contemporary Food Engineering

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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Neuware - Written by international experts from industry, research centers, and academia, Mathematical Modeling of Food Processing discusses the physical and mathematical analysis of transport phenomena associated with food processing. The models presented describe many of the important physical and biological transformations that occur in food during processing.After introducing the fundamentals of heat, mass, and momentum transfer as well as computational fluid dynamics (CFD), the book focuses on specialized topics in food processing. It covers thermal, low temperature, non-thermal, and non-conventional thermal processing, along with the analysis of biological and enzyme reactors. The book also explores the use of artificial neural networks, exergy analysis, process control, and cleaning-in-place (CIP) systems in industry.With the availability of high speed computers and advances in computational techniques, the application of mathematical modeling in food science and engineering is growing. This comprehensive volume provides up-to-date, wide-ranging material on the mathematical analysis of transport phenomena in food.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9780367452346

Titel
Mathematical Modeling of Food Processing
Autor
Mohammed M Farid
Verlag
CRC Press Dez 2019
Erscheinungsjahr
2019
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
0367452340
ISBN-13
9780367452346
Artikelgewicht
1.678 Gramm
Abmessungen
251x178x53 mm
Serie
Buch 10 von 59: Contemporary Food Engineering

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