The Kitchen as Laboratory: Reflections on the Science of Food and Cooking

Sprache: Englisch

Verlag: Columbia University Press, New York, 2012

0231153449 / 9780231153447

Serie: Buch 20 von 57 - Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History

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8vo, 312 pp., Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History series., Foreword by Jeffrey Steingarten.

Bestandsnummer des Verkäufers 103760

Titel
The Kitchen as Laboratory: Reflections on the Science of Food and Cooking
Autor
Vega, Cesar; Job Ubbink & Erik van der Linden (editors)
Verlag
Columbia University Press, New York
Erscheinungsjahr
2012
Zustand
Fine copy in fine dust jacket
Schutzumschlag
Schutzumschlag
Einband
hardcover
Sprache
Englisch
ISBN-10
0231153449
ISBN-13
9780231153447
Illustrator
Illustrated
Auflage
Later prt.
Serie
Buch 20 von 57: Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History
Verkäuferkataloge
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