Handbook of Citrus By-Products and Processing Technology
Robert J Braddock
ISBN 10: 0471190241 ISBN 13: 9780471190240
Verlag: Wiley Jul 1999, 1999
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Buch
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AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Deutschland
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Beschreibung
Beschreibung:
Neuware - Wissenschaftliche Grundlagen, Daten, Verfahren, Technologien: In diesem Buch finden Sie wirklich alles, was der Lebensmitteltechniker über die Verarbeitung von Nebenprodukten aus Zitrusfrüchten wissen muß! Angesprochen werden Verarbeitung und Haltbarmachung von Früchten, Saft und speziellen Nebenprodukten wie z.B. Samen, Fasern und etherische Öle sowie chemische Reaktionen und thermische Prozesse. (10/99). Bestandsnummer des Verkäufers 9780471190240
Inhaltsangabe:
This book provides a complete treatment of citrus by-products - including data, research and technological developments.
* Emphasizes the manufacturing and utilization of citrus by-products from raw material residues of juice extraction and recovery
Process descriptions include those for essential oils, d-limonene, dried pulp cattle feeds and molasses, peel products, pectin, flavonoids, pulp wash and pulp products, bioconversion, and other products
Über die Autorin bzw. den Autor:
Robert J. Braddock is the author of Handbook of Citrus By-Products and Processing Technology, published by Wiley.
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Bibliografische Details
Titel: Handbook of Citrus By-Products and ...
Verlag: Wiley Jul 1999
Erscheinungsdatum: 1999
Einband: Buch
Zustand: Neu