Food and Nutrition

P K Jas

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Sprache: Englisch

Verlag: Rajat, New Delhi, 2006

8178802465 / 9788178802466

Serie: Buch 87 von 158 - What Everyone Needs To Know?

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Artikelbeschreibung des Verkäufers

Contents Preface. 1. Food. 2. Food science. 3. Nutrition. 4. Food fermentation. 5. Food engineering. 6. Food manufacturing. 7. Pasteurization. 8. Food microbiology. 9. Food preservation. 10. Cold storage. 11. Beef cattle production. 12. Poultry production. 13. Swine production. 14. Sheep. 15. Spice and flavoring. 16. Biotechnology. 17. Food biotechnology. 18. Distilled spirits. 19. Coffee. 20. Vinegar. 21. Margarine. 22. Fat and oil (food). 23. Milk. 24. Ice cream. 25. Cheese. 26. Butter. This text is an introduction to food and nutrition and is compiled and edited primarily for undergraduate students. It is not however an elementary text and presupposes knowledge of biology upto junior college level. The inclusion of the greater detail than is usually found in texts of undergraduate level is deliberate. Every concept included in this text has been explained in a lucid style with the help of line diagrams. The uniqueness of this text is greatly due to the blending of the author's many years of teaching experience in food science and nutrition. 250 pp.…

Bestandsnummer des Verkäufers 62136

Bibliografische Details

Titel
Food and Nutrition
Autor
P K Jas
Verlag
Rajat, New Delhi
Erscheinungsjahr
2006
Zustand
As New
Einband
Hardbound
Sprache
Englisch
ISBN-10
8178802465
ISBN-13
9788178802466
Auflage
New
Serie
Buch 87 von 158: What Everyone Needs To Know?

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