CALCULO Y DISEÑO EN LA INGENIERIA DE LOS ALIMENTOS VOL. 2

Sprache: Spanisch

Verlag: ACRIBIA, EDITORIAL ACRIBIA, S.A., 2023

8420012955 / 9788420012957

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Uno de los grandes desafíos de la Ingeniería de alimentos es el diseño y cálculo de las diferentes operaciones unitarias que conforman un determinado proceso de elaboración de productos alimenticios apartir de las materias primas agrícolas, ganaderas y/o pesqueras. Para calcular y/o diseñar adecuadamente cualquier proceso industrial es necesario conocer cómo funciona cada operación unitaria implicada y su modelo matemático. De este modo, se podrá modelizar el conjunto de los diferentes procesos mediante la interconexión de los modelos matemáticos de cada operación unitaria, lo que también permitirá obtener los parámetros óptimos de producción para cada proceso y para cada contexto específicos. Para poder asentar de forma adecuada los conocimientos teóricos de las diferentes operaciones unitarias es preciso disponer de ejemplos reales de diseño y cálculo de cada una de las unidades que constituyen cualquier proceso alimentario.

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Bibliografische Details

Titel
CALCULO Y DISEÑO EN LA INGENIERIA DE LOS ALIMENTOS VOL. 2
Autor
IBARZ, ALBERT; GARVIN, ALFONSO
Verlag
ACRIBIA, EDITORIAL ACRIBIA, S.A.
Erscheinungsjahr
2023
Zustand
New
Schutzumschlag
Nuevo
Buchtyp
LIBRO
Einband
Rustica (tapa blanda)
Sprache
Spanisch
ISBN-10
8420012955
ISBN-13
9788420012957
Auflage
01.
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Estudios generales

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