Beer: Tap Into the Art and Science of Brewing

Bamforth, Charles

ISBN 10: 0195305426 ISBN 13: 9780195305425

Verlag: Oxford Univ PR, 2009

Sprache: Englisch

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Bibliografische Details

Titel

Beer: Tap Into the Art and Science of Brewing

Verlag

Oxford Univ PR

Erscheinungsjahr

2009

Sprache

Englisch

ISBN-10

0195305426

ISBN-13

9780195305425

Einband

Hardcover

Auflage

3. Auflage

Zustand

Very Good

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�ber diesen Titel

Inhaltsangabe

Written by one of the world's leading authorities and hailed by American Brewer as "brilliant" and "by a wide margin the best reference now available," Beer offers an amusing and informative account of the art and science of brewing, examining the history of brewing and how the brewing process has evolved through the ages. The third edition features more information concerning the history of beer especially in the United States; British, Japanese, and Egyptian beer; beer in the context of health and nutrition; and the various styles of beer. Author Charles Bamforth has also added detailed sidebars on prohibition, Sierra Nevada, life as a maltster, hopgrowing in the Northwestern U.S., and how cans and bottle are made. Finally, the book includes new sections on beer in relation to food, contrasting attitudes towards beer in Europe and America, how beer is marketed, distributed, and retailed in the US, and modern ways of dealing with yeast.

�ber die Autorin bzw. den Autor

Charles Bamforth is Chair of the Department of Food Science & Technology and Anheuser-Busch Endowed Professor of Malting & Brewing Sciences at the University of California, Davis

��ber diesen Titel� kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

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