The Balthazar Cookbook
McNally, Keith; Nasr, Riad; Hanson, Lee
ISBN 10: 1400046351 ISBN 13: 9781400046355
Verlag: Clarkson Potter Publishers, 2003
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Hardcover
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Inhaltsangabe:
When restaurateur Keith McNally and co-chefs Riad Nasr and Lee Hanson opened Balthazar in 1997, it immediately became one of the hottest restaurants in the country. Famous for its star-studded clientele, a beautiful room in the chic SoHo neighborhood, and superbly executed food, Balthazar has been embraced by New Yorkers and visitors alike for its perfect evocation of a French brasserie.
The Balthazar Cookbook captures that energy, that style, and that cuisine, with recipes for the most-loved and most-accessible French dishes: seafood ranging from the ultra-simple Moules à la Marinière to more ambitious Bouillabaisse; chicken and game favorites that include Coq au Vin and Cassoulet; red-meat classics such as Braised Short Ribs and Blanquette de Veau; sides like the perfect French Fries or sublime Macaroni Gratin; and finales that include Crème Brûlée and Chocolate Pot de Crème. This is the best of French cooking, from one of the best-loved French restaurants in the country.
Über die Autorin bzw. den Autor: KEITH MCNALLY has owned such famed New York City hotspots as the Odeon, Cafe Luxembourg, and Nell’s, as well as his current restaurants, Balthazar, Pravda, Pastis, Lucky Strike, and Schiller’s Liquor Bar. RIAD NASR and LEE HANSON are co-chefs at Balthazar, Pastis, and Schiller’s Liquor Bar. The lot of them live in New York City.
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Bibliografische Details
Titel: The Balthazar Cookbook
Verlag: Clarkson Potter Publishers
Erscheinungsdatum: 2003
Einband: Hardcover
Zustand: Good
Zustand des Schutzumschlags: No Jacket
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Verlag:
Potter/Ten Speed/Harmony/Rodale, 2003
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The Balthazar Cookbook
Verlag:
NY: Clarkson Potter, 2003, 2003
ISBN 10: 1400046351
ISBN 13: 9781400046355
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Zustand: New. KEITH MCNALLY has owned such famed New York City hotspots as the Odeon, Cafe Luxembourg, and Nell’s, as well as his current restaurants, Balthazar, Pravda, Pastis, Lucky Strike, and Schiller’s Liquor Bar. RIAD NASR and LEE HANSON are co-chefs at. Artikel-Nr. 902379463
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Verlag:
Clarkson Potter/Ten Speed Okt 2003, 2003
ISBN 10: 1400046351
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