Baking Next Level mit Weizen

Sprache: Deutsch

Verlag: Becker Joest Volk Verlag Apr 2026, 2026

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Artikelbeschreibung vom Verkäufer

Neuware -Weizen-Backkunst vom FeinstenDietmar Kappl gilt als Institution in der Welt des Backens. Selbst erfahrene Bäcker aus ganz Europa besuchen seine Academy in Linz, um mit ihm zu backen. In diesem prachtvollen zweiten Band öffnet der Bäckermeister nun seine Schatzkiste für alle, die das Ziel haben, erstklassige Sauerteig- und Hefebrote aus Weizen und Gebäcke auf höchstem Niveau zu erschaffen.Dieses Werk geht weit über eine reine Rezeptsammlung hinaus: Es ist eine lückenlose Dokumentation handwerklicher Exzellenz. Wo Kurzanleitungen oft aufhören, fängt dieses Buch erst an. Mit 750 Step-by-Step-Fotografien und fundiertem Fachwissen – von der präzisen Führung des Sauerteigs bis hin zur lückenlosen Temperaturkontrolle im gesamten Prozess – führt es Sie sicher zum Ziel.Ob die feinsplittrige Kruste eines Baguettes oder einer Ciabatta, eine extrem knusprige, anfrittierte Focaccia, die großporige Leichtigkeit eines Pan Gallego oder eines Artisan Breads oder der optimale Teig für eine einzigartige, luftig-aromatische Biga-Pizza: Alle Rezepte sind auf Ergebnisse getrimmt, die Maßstäbe setzen.Ein Buch, das für Profis ebenso wie für ambitionierte Einsteiger geeignet ist, die ihre Fähigkeiten vervollständigen wollen. Dietmar Kappl macht die Faszination Weizen in ihrer ganzen Tiefe greifbar und zeigt, wie aus Wissen wahre Meisterschaft entsteht. Handwerk auf höchstem Niveau – für den heimischen Ofen.Becker Joest Volk Verlag, Bahnhofsallee 5, 40721 Hilden 324 pp. Deutsch.

Bestandsnummer des Verkäufers 9783954533855

Titel
Baking Next Level mit Weizen
Autor
Dietmar Kappl
Verlag
Becker Joest Volk Verlag Apr 2026
Veröffentlichungsjahr
2026
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Deutsch
ISBN-10
3954533855
ISBN-13
9783954533855
Artikelgewicht
600 Gramm
Abmessungen
270x210x0 mm

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