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Food Engineering: An Introduction
ISBN 10: 9387695247 ISBN 13: 9789387695245
Anbieter: Majestic Books, Hounslow, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 4 von 5 Sternen
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Food Engineering: An Introduction
Verlag: Agri Horti Press, 2024
ISBN 10: 9387695247 ISBN 13: 9789387695245
Anbieter: Vedams eBooks (P) Ltd, New Delhi, Indien
Verkäuferbewertung 4 von 5 Sternen
Hardcover. Zustand: New. About the Book This book covers all aspects related to the engineering of food all the chapters use lucid language bolstered by self explanatory diagrams and relevant tables. The book is a consolidated form of technical information related to Food engineering in simplified form. Describes the correlation between enzymatic and non-enzymatic antioxidants in several edible mushrooms species and food fortification through innovative technologies. This book can be used as a text cum reference book for students, professionals, and others engaged in agricultural science and food engineering, food science, and food technology.
