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Picadas (Mesa y mantel): El secreto de la cocina catalana - Hardcover

Buch 2 von 7: Mesa y mantel

Parellada, Ramon

 
9788410214095: Picadas (Mesa y mantel): El secreto de la cocina catalana
Hardcover
ISBN 10: 8410214091 ISBN 13: 9788410214095
Verlag: DEBATE, 2025

Inhaltsangabe

La picada, el secreto invisible de la cocina catalana, es fruto de la imaginación y de la creatividad, un recurso sabio para transformar los platos de cada día en auténticos menús festivos.

Una hoja de laurel, una cabeza de ajos, un par de almendras o un trozo de pan seco son ingredientes que desbordan poesía y que con su franciscana humildad rectifican sabores y abren las puertas a aromas extraordinarios.

En este libro que reivindica con pasión el mortero y esos aderezos milagrosos que se han transmitido de generación en generación, Ramón Parellada ha reunido picadas del mar y de la montaña, de abuelas y de posadas, y las recetas que mejor les van: platillos, guisos, arroces y caldos inolvidables. Una lectura deliciosa.

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Über die Autorin bzw. den Autor

Ramon Parellada (1955) ha forjado su oficio de fondista en la popular Fonda Europa de Granollers, establecida en 1771. Medio siglo atrapado por los aromas de las cazuelas a fuego lento, y por las mil y una picardías de sus picadas. Ahora las escribe a mano de mortero, y las rescata del olvido rápido de nuestros tiempos modernos.

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Verlag
DEBATE
Erscheinungsdatum
2025
Sprache
Spanisch
ISBN 10 
8410214091
ISBN 13 
9788410214095
Einband
Gebundene Ausgabe
Anzahl der Seiten
192
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