Membrane Systems in the Food Production: Volume 2: Wellness Ingredients and Juice Processing (De Gruyter STEM)

Buch 97 von 256: De Gruyter STEM
 
9783110712704: Membrane Systems in the Food Production: Volume 2: Wellness Ingredients and Juice Processing (De Gruyter STEM)

Inhaltsangabe

The two-volume work presents applications of integrated membrane operations in agro-food productions with significant focus on product quality, recovery of high added-value compounds, reduction of energy consumption and environmental impact.

Volume 1. Dairy, Wine and Oil Processing.

Volume 2. Wellness Ingredients and Juice Processing.

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Über die Autorin bzw. den Autor

Alfredo Cassano and Enrico Drioli, University of Calabria, Rende, Italy.

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