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Inhaltsangabe
Cabillaud. Une vraie leçon de cuisine à la maison !. Réussissez à coup sûr à cuisiner le cabillaud en fonction de ses différentes cuissons :. Cabillaud mariné en gravlax. Cabillaud cru mariné. Cabillaud cuit vapeur. Cabillaud poché en mille feuille. Cabillaud poêlé épinards-amandes. Cabillaud confit. Cabillaud poêlé jeunes-légumes. Cabillaud poché en brandade. Fingers de cabillaud
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Über die Autorin bzw. den Autor
Chef depuis plus de 20 ans aux côtés d'Alain Ducasse, Benoît Witz intègre en 1987 le Louis XV d'Alain Ducasse à Monaco. En 1996, il devient chef de La Bastide de Moustiers puis de l'Hostellerie de l'Abbaye de La Celle. Il donne également des cours de cuisine et est l'auteur de Foie gras, Risotto et Tians dans la collection Leçon de cuisine.
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Cabillaud
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Zustand: good. Befriedigend/Good: Durchschnittlich erhaltenes Buch bzw. Schutzumschlag mit Gebrauchsspuren, aber vollständigen Seiten. / Describes the average WORN book or dust jacket that has all the pages present. Artikel-Nr. M02841231623-G
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Cabillaud
Verlag:
LEC (Les Editions Culinaires), 2007
ISBN 10: 2841231623
ISBN 13: 9782841231621
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Softcover
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Zustand: Very Good. : Descubre los secretos para cocinar el bacalao como un auténtico chef con este libro de la colección 'Leçon de cuisine'. A través de una guía visual y pedagógica, aprenderás diversas técnicas de preparación, desde el pescado crudo marinado hasta opciones al vapor, pochado o a la plancha, permitiéndote dominar este ingrediente esencial en tu cocina.Escrito por el reconocido chef Benoît Witz, este manual ofrece ocho lecciones prácticas con recetas detalladas que van desde el bacalao en gravlax con salsa de mango hasta preparaciones más tradicionales como la brandada. Es una herramienta indispensable tanto para principiantes como para aficionados que buscan perfeccionar sus habilidades culinarias con métodos profesionales. EAN: 9782841231621 Tipo: Libros Categoría: Hogar y Cocina Título: Cabillaud Autor: Benoît Witz Editorial: LEC (Les Editions Culinaires) Idioma: fr-FR Páginas: 71 Formato: tapa blanda. Artikel-Nr. Happ-2026-09-10-7de493f3
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Verlag:
Les Éditions Culinaires, coll. « Leçon De Cuisine », 2007
ISBN 10: 2841231623
ISBN 13: 9782841231621
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Anbieter: Librairie de l'Avenue - Henri Veyrier, Saint-Ouen, FR, Frankreich
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Couverture souple. Zustand: Très bon état. In-8 broché 24,7 cm sur 19. 67 pages. Très bon état d'occasion. Réussissez toutes vos recettes avec la méthode pédagogique de l'Ecole Alain Ducasse in-8°. Artikel-Nr. 100669
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