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An Introduction to the Physical Chemistry of Food - Softcover

Coupland, John N.

 
9781493907625: An Introduction to the Physical Chemistry of Food
Softcover
ISBN 10: 149390762X ISBN 13: 9781493907625
Verlag: Springer, 2014

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Inhaltsangabe

Introduction.- Kinetics and Thermodynamics.- Simple Solutions.- Crystallization.- Surfactants.- Polymers.- Gels.- Surfaces.- Multiphase systems.- Index

Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag
Springer
Erscheinungsdatum
2014
Sprache
Englisch
ISBN 10 
149390762X
ISBN 13 
9781493907625
Einband
Paperback
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