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Inhaltsangabe
The definitive reader for all students of food history, comprised of primary source extracts spanning the globe from classical antiquity to the present.
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Über die Autorin bzw. den Autor
Ken Albala is Professor of History at the University of the Pacific, USA.
KEN ALBALA is Professor of History at the University of the Pacific, Stockton, California. He is a prolific author who specializes in Early Modern European food history, authoring such titles as Eating Right in the Renaissance (2002) and Food in Early Modern Europe (Greenwood, 2003) and serving as series editor for Greenwood's series Food Culture around the World and Cooking Up History.
Ken Albala is professor of history at the University of the Pacific, Stockton, CA.
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The Food History Reader: Primary Sources
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Zustand: Brand New. With the proliferation of food history courses and avid interest amongst scholars and the public, the need for a comprehensive collection of primary texts is urgent. This is the definitive reader, spanning the globe from classical antiquity to the present. Artikel-Nr. 55
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Zustand: New. With the proliferation of food history courses and avid interest amongst scholars and the public, the need for a comprehensive collection of primary texts is urgent. This is the definitive reader, spanning the globe from classical antiquity to the present. Editor(s): Albala, Ken. Num Pages: 536 pages. BIC Classification: HBTB; JFCV; JHB. Category: (G) General (US: Trade); (P) Professional & Vocational; (U) Tertiary Education (US: College). Dimension: 246 x 190 x 28. Weight in Grams: 990. . 2014. Paperback. . . . . Books ship from the US and Ireland. Artikel-Nr. V9780857854131
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Zustand: New. With the proliferation of food history courses and avid interest amongst scholars and the public, the need for a comprehensive collection of primary texts is urgent. This is the definitive reader, spanning the globe from classical antiquity to the presen. Artikel-Nr. 5979993
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The Food History Reader : Primary Sources
Verlag:
Bloomsbury Publishing PLC Jun 2014, 2014
ISBN 10: 0857854135
ISBN 13: 9780857854131
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Taschenbuch
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - With the proliferation of food history courses and avid interest among scholars and the general public, the need for a solid comprehensive collection of key primary texts about food of the past is urgent. This collection spans the globe from classical antiquity to the present, offering substantive selections from cookbooks, fiction, gastronomic and dietary treatises and a wide range of food writing. Offering a solid introduction to each period with extensive commentary and suggestions for interpretive strategies, this reader provides extracts undigested, for the student who needs immediate and direct contact with the ideas of the past. Readings illustrate the various ways religion, politics, social structure, health and agricultural policy shaped what people ate in the past and offer instructive ways to think about our own food systems and how they have been shaped by historical forces. Artikel-Nr. 9780857854131
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The Food History Reader | Primary Sources
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Taschenbuch. Zustand: Neu. The Food History Reader | Primary Sources | Ken Albala | Taschenbuch | Kartoniert / Broschiert | Englisch | 2014 | Bloomsbury Publishing PLC | EAN 9780857854131 | Verantwortliche Person für die EU: Libri GmbH, Europaallee 1, 36244 Bad Hersfeld, gpsr[at]libri[dot]de | Anbieter: preigu. Artikel-Nr. 105663376
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