Culinary Arts Principles and Applications - Hardcover

Mcgreal, Michael J.

 
9780826942289: Culinary Arts Principles and Applications
Hardcover
ISBN 10: 0826942288 ISBN 13: 9780826942289
Verlag: Amer Technical Pub, 2012

Inhaltsangabe

Culinary Arts Principles and Applications presents the core content and skills required to be successful in the culinary arts industry with a highly visual and learner-friendly format.

The interactive DVD is packed with interactive learning tools that reinforce and enhance content knowledge and skills.

New edition features:

  • Detailed product identification images and skill-based procedures
  • Expanded coverage of equipment and cooking techniques
  • Updated HACCP, Food Code, and nutrition information
  • Relevant application assignments for each chapter
  • Recipes that reinforce foundational cooking techniques
  • New media clips featuring knife skills and cooking methods

Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag
Amer Technical Pub
Erscheinungsdatum
2012
Sprache
Englisch
ISBN 10 
0826942288
ISBN 13 
9780826942289
Einband
Gebundene Ausgabe
Auflage
2
Anzahl der Seiten
1078
Kontakt zum Hersteller
Nicht verfügbar
Verantwortliche Person
Nicht verfügbar

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