Food Packaging Science and Technology (Packaging And Converting Technology) - Hardcover

Lee, Dong Sun; Yam, Kit L.; Piergiovanni, Luciano

 
9780824727796: Food Packaging Science and Technology (Packaging And Converting Technology)
Hardcover
ISBN 10: 0824727797 ISBN 13: 9780824727796
Verlag: CRC Press, 2008

Inhaltsangabe

With a wealth of illustrations, examples, discussion questions, and case studies, this textbook covers basic principles and advanced technologies. Emphasizing the application of scientific principles to create effective designs and quality products, this text discusses packaging materials science and the chemical and physical properties of plastics, glass, metal, and cellulosic packaging materials. It analyzes traditional methods such as end-of-line operations, as well as canning, aseptic and vacuum/modified atmosphere packaging. It studies the shelf lives of various food categories and addresses sustainable packaging as well as sociological and legislative considerations.

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Über die Autorin bzw. den Autor

Dong Sun Lee, Kit L. Yam, Luciano Piergiovanni

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Verlag
CRC Press
Erscheinungsdatum
2008
Sprache
Englisch
ISBN 10 
0824727797
ISBN 13 
9780824727796
Einband
Gebundene Ausgabe
Anzahl der Seiten
656
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