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Inhaltsangabe
One unique feature which sets this book apart from every other introduction to the basics of foodservice management its focus on customer orientation. Crucial aspects of food-service management are covered throughout from the customer's point of view - from menus, sanitation and safety, and service and dining room management to cost control and purchasing.
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Über die Autorin bzw. den Autor
Wallace L. Rande is the author of Introduction to Professional Foodservice , published by Wiley.
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Introduction to Professional Foodservice
Verlag:
Wiley & Sons, Incorporated, John, 1995
ISBN 10: 0471577464
ISBN 13: 9780471577461
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Introduction to Professional Foodservice
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Introduction to Professional Foodservice: 1
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Introduction to Professional Foodservice Management
Verlag:
John Wiley and Sons Ltd, 1995
ISBN 10: 0471577464
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Erstausgabe
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Zustand: New. One unique feature which sets this book apart from every other introduction to the basics of foodservice management its focus on customer orientation. Num Pages: 296 pages, Illustrations. BIC Classification: TTVC; WTHR. Category: (UF) Further/Higher Education; (UU) Undergraduate. Dimension: 240 x 191 x 22. Weight in Grams: 682. . 1995. 1st Edition. Paperback. . . . . Artikel-Nr. V9780471577461
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