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Dairy Science and Technology Handbook, Volume 1: Principles and Properties - Hardcover

 
9780470127063: Dairy Science and Technology Handbook, Volume 1: Principles and Properties
Hardcover
ISBN 10: 0470127066 ISBN 13: 9780470127063
Verlag: Wiley-Interscience, 1992

Inhaltsangabe

A handbook featuring contributions from a variety of authors

Edited by Y.H. Hui, the Dairy Science and Technology Handbook: Principles and Properties covers a range of areas in dairy science, including chemistry and physics. Book chapters also address the sensory evaluation of dairy products and milk protein properties.

Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Über die Autorin bzw. den Autor

Y. H. Hui and are the authors of Dairy Science and Technology Handbook: Principles and Properties, Volume 1, published by Wiley.

„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag
Wiley-Interscience
Erscheinungsdatum
1992
Sprache
Englisch
ISBN 10 
0470127066
ISBN 13 
9780470127063
Einband
Gebundene Ausgabe
Auflage
1
Anzahl der Seiten
416
Herausgeber
Hui Y. H.
Kontakt zum Hersteller
Wiley-VCH GmbH
product_safety@wiley.com

Boschstrasse 12
Weinheim
69469
Deutschland