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Inhaltsangabe
Louis Eguaras, a renowned chef at the Le Cordon Bleu Program at the California School of Culinary Arts, provides readers with a terrific overview of what is truly involved in the preparation, cooking, and presentation of meals. He also provides invaluable insights into just what is involved in making this one's chosen profession.
The book will feature a wide range of illustrated lessons, from how to properly hold a knife... to the history of food... from food preparation and presentation... to restaurant hospitality and management, and much more.
The book will be presented in the distinctive and highly-attractive packaged style of 101 THINGS I LEARNED IN ARCHITECTURE SCHOOL, and will be the perfect gift for anyone who is thinking about entering culinary school, is already enrolled, or even just the casual chef.
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Über die Autorin bzw. den Autor
LOUIS EGUARAS is a chef and instructor of international cuisine in the renowned Le Cordon Bleu Program at the California School of Culinary Arts. He is currently teaching courses in cooking and food history.
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Suchergebnisse für 101 Things I Learned In Culinary School
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101 Things I Learned in Culinary School
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Grand Central Publishing, 2010
ISBN 10: 0446550302
ISBN 13: 9780446550307
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101 Things I Learned In Culinary School
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Grand Central Publishing, 2010
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Zustand: Bueno. : Este libro ofrece una visión general de la preparación, la cocina y la presentación de comidas, junto con ideas sobre cómo sobrevivir y prosperar en la profesión culinaria. Incluye 101 lecciones ilustradas que informan al lector sobre todo, desde la historia de la comida hasta cómo sujetar correctamente un cuchillo, desde la organización de la cocina hasta la preparación de alimentos, y desde la presentación de platos hasta la gestión de restaurantes. Es una guía perfecta para cualquier persona que esté pensando en ingresar a la escuela culinaria, ya esté matriculado o simplemente sea un chef casual. EAN: 9780446550307 Tipo: Libros Categoría: Educación|Negocios y Economía Título: 101 Things I Learned in Culinary School Autor: Louis Eguaras| Matthew Frederick Editorial: Grand Central Publishing Idioma: en Páginas: 212 Formato: tapa dura. Artikel-Nr. Happ-2025-01-16-4ea7f316
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Hardcover. Zustand: Good. No Jacket. Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less. Artikel-Nr. G0446550302I3N00
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