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Buchbeschreibung Buch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This wide-ranging encyclopedia presents an international survey of fermented fresh milk and related products. 400 entries cover traditional and non-traditional fermented fresh milk, cream, buttermilk, and whey products. Many new or little-known products and by-products are included, providing R&D personnel with a wealth of new product ideas. Artikel-Nr. 9780442008697
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