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Inhaltsangabe
First Published in 1982, this three-volume set explores the value of hydrocolloids in food. Carefully compiled and filled with a vast repertoire of notes, diagrams, and references this book serves as a useful reference for dieticians and other practitioners in their respective fields.
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Über die Autorin bzw. den Autor
Martin Glicksman
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Food Hydrocolloids (Routledge Revivals) 1st Edition
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Food Hydrocolloids (Routledge Revivals)
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Food Hydrocolloids: Vol 1
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Paperback. Zustand: Brand New. 240 pages. 10.00x7.00x0.63 inches. In Stock. Artikel-Nr. x-0367258773
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