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Inhaltsangabe
First Published in 1982, this three-volume set explores the value of hydrocolloids in food. Carefully compiled and filled with a vast repertoire of notes, diagrams, and references this book serves as a useful reference for dieticians and other practitioners in their respective fields.
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Über die Autorin bzw. den Autor
Martin Glicksman
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Food Hydrocolloids (Routledge Revivals)
Anbieter: Majestic Books, Hounslow, Vereinigtes Königreich
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Zustand: New. Artikel-Nr. 382300645
Anzahl: 3 verfügbar