michel roux

 

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Nr. 1
Michel Roux, Martin Brigdale und Jutta Profijt
Ofenfrisch: Süße & herzhafte Spezialitäten von Michel Roux, Martin Brigdale und Jutta Profijt Ein verführerischer Duft nach ofenfrischem Gebäck, der die Küche durchzieht was gibt es Besseres? Dass es zudem auch leicht ist, diese Köstlichkeiten herzustellen, zeigt dieses Buch. In leicht verständlicher Form und in handlichem Format präsentiert Ofenfrisch nicht nur die klassischen Rezepte rund ums Backen, sondern auch moderne Varianten und kreative Spezialitäten. Nach einem umfangreichen Einleitungsteil über die Techniken der Teigverarbeitung widmet sich jedes Kapitel einer Grundteigart und führt zu Beginn dessen Zubereitung Schritt für Schritt ein. Darauf folgen Rezepte, die den jeweiligen Grundteig in allen Variationen verwenden, ob herzhaft oder süß. So entfaltet sich in diesem Werk die ganze Welt des Gebäcks Süße & herzhafte Spezialitäten Wieder ein Buch von Michel Roux, welches mich zu Begeisterungsstürmen hinreißt! Nach seinem Buch EIER bin ich ebenso mit OFENFRISCH im vollsten Maße einverstanden. Seine Ausblicke auf Brioche sind ebenso verführerisch, wie selbstgemachte Croissants, Blätterteigspezialitäten und Pasteten. OFENFRISCH wird auch Sie verführen und begeistern. Man riecht den Duft von Frischgebackenem, die Krusten aus dem Ofen, die verführerisch frischen Zutaten, die Eier, den Speck, die Pasteten mit traditionellen Füllungen. Die Rezepturen sind einfach, die Bilder großartig und die Tipps und Tricks sehenswert und nachzuahmen. Die Grundteige jeden Kapitels werden sorgfältig geschildert und vorgestellt. Aus Ihnen lassen sich dann unendlich viele Köstlichkeiten bereiten. Selten hat mir ein Buch wie OFENFRISCH so auf Anhieb gefallen, wie es das neueste Werk von Michel Roux tut. Für Fans von Blätterteig, Pies, Brotteigpasteten und verführerischen krossen Hauben aus dem Bereichen Süß oder Herzhaft - ein echter Gewinn. Sehr empfehlenswert Vor einer guten Woche druckte unsere Tageszeitung "Rheinische Post" eine Buchrezension zu diesem Titel, die so ansprechend war, dass ich das Buch umgehend via Amazon bestellte. Das habe ich nicht bereut, denn das Buch ist der Hit für die Liebhaber kreativer Küche. Die Aufmachung des Buchs ist sehr hochwertig, die Bilder sind toll und die Rezepte stehen für die nächsten Tage (vor unserer Frühjahrs-Diät) schon auf der Zubereitungsliste. Schön ist vor allem die detallierte Erklärung anhand von Fotos und Text, so dass auch ein Nicht-Fachmann den Mut zum Angang der komplexeren Rezepte haben kann. Auch werden keine "abgedrehten" Zutaten verwendet, sondern Dinge, die in der Küche des ambitionierten Hobbykochs durchaus vorhanden sind. Aber auch "Kochbuch-Nur-Leser" werden angesprochen und das Wasser läuft ihnen im Mund zusammen, denn es sind innovative Rezeptideen mit lukullisch-aufreizenden Fotos gepaart. Wer gerade nicht kochen möchte, kann sich hier bestens Appetit holen. Und auch dazu sind Kochbücher schließlich da, oder? Autor: Der Fotograf Martin Brigdale ist mehrfach prämierter Food-Fotograf und leidenschaftlicher Hobbykoch. Sprache deutsch Maße 163 x 210 mm Sachbuch Ratgeber Essen Trinken Themenkochbücher Backen Bäcker Backbuch Blätterteig Brandteig Croissant Gebäck Herzhaftes Gebäck Kochbuch des Monats Pizzateig Süßgebäck ISBN-10 3-86528-656-9 / 3865286569 ISBN-13 978-3-86528-656-7 / 9783865286567
Umschau Buchverlag 2009
ISBN 3865286569

2009 Softcover Ein verführerischer Duft nach ofenfrischem Gebäck, der die Küche durchzieht was gibt es Besseres? Dass es zudem auch leicht ist, diese Köstlichkeiten herzustellen, zeigt dieses Buch. In leicht verständlicher Form und in handlichem Format präsentiert Ofenfrisch nicht nur die klassischen Rezepte rund ums Backen, sondern auch moderne Varianten und kreative Spezialitäten. Nach einem umfangreichen Einleitungsteil über die Techniken der Teigverarbeitung widmet sich jedes Kapitel einer Grundteigart und führt zu Beginn dessen Zubereitung Schritt für Schritt ein. Darauf folgen Rezepte, die den jeweiligen Grundteig in allen Variationen verwenden, ob herzhaft oder süß. So entfaltet sich in diesem Werk die ganze Welt des Gebäcks Süße & herzhafte Spezialitäten Wieder ein Buch von Michel Roux, welches mich zu Begeisterungsstürmen hinreißt! Nach seinem Buch EIER bin ich ebenso mit OFENFRISCH im vollsten Maße einverstanden. Seine Ausblicke auf Brioche sind ebenso verführerisch, wie selbstgemachte Croissants, Blätterteigspezialitäten und Pasteten. OFENFRISCH wird auch Sie verführen und begeistern. Man riecht den Duft von Frischgebackenem, die Krusten aus dem Ofen, die verführerisch frischen Zutaten, die Eier, den Speck, die Pasteten mit traditionellen Füllungen. Die Rezepturen sind einfach, die Bilder großartig und die Tipps und Tricks sehenswert und nachzuahmen. Die Grundteige jeden Kapitels werden sorgfältig geschildert und vorgestellt. Aus Ihnen lassen sich dann unendlich viele Köstlichkeiten bereiten. Selten hat mir ein Buch wie OFENFRISCH so auf Anhieb gefallen, wie es das neueste Werk von Michel Roux tut. Für Fans von Blätterteig, Pies, Brotteigpasteten und verführerischen krossen Hauben aus dem Bereichen Süß oder Herzhaft - ein echter Gewinn. Sehr empfehlenswert Vor einer guten Woche druckte unsere Tageszeitung "Rheinische Post" eine Buchrezension zu diesem Titel, die so ansprechend war, dass ich das Buch umgehend via Amazon bestellte. Das habe ich nicht bereut, denn das Buch ist der Hit für die Liebhaber kreativer Küche. Die Aufmachung des Buchs ist sehr hochwertig, die Bilder sind toll und die Rezepte stehen für die nächsten Tage (vor unserer Frühjahrs-Diät) schon auf der Zubereitungsliste. Schön ist vor allem die detallierte Erklärung anhand von Fotos und Text, so dass auch ein Nicht-Fachmann den Mut zum Angang der komplexeren Rezepte haben kann. Auch werden keine "abgedrehten" Zutaten verwendet, sondern Dinge, die in der Küche des ambitionierten Hobbykochs durchaus vorhanden sind. Aber auch "Kochbuch-Nur-Leser" werden angesprochen und das Wasser läuft ihnen im Mund zusammen, denn es sind innovative Rezeptideen mit lukullisch-aufreizenden Fotos gepaart. Wer gerade nicht kochen möchte, kann sich hier bestens Appetit holen. Und auch dazu sind Kochbücher schließlich da, oder? Autor: Der Fotograf Martin Brigdale ist mehrfach prämierter Food-Fotograf und leidenschaftlicher Hobbykoch. Sprache deutsch Maße 163 x 210 mm Sachbuch Ratgeber Essen Trinken Themenkochbücher Backen Bäcker Backbuch Blätterteig Brandteig Croissant Gebäck Herzhaftes Gebäck Kochbuch des Monats Pizzateig Süßgebäck ISBN-10 3-86528-656-9 / 3865286569 ISBN-13 978-3-86528-656-7 / 9783865286567 Seiten: 304 21 x 16,2 x 2,6 cm

Zustand: sehr gut, Sprache: Deutsch

Artikel-Nr.: BN13168


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Nr. 2
Ofenfrisch: Süße & herzhafte Spezialitäten by Roux, Michel
Ofenfrisch: Süße & herzhafte Spezialitäten by Roux, Michel
ISBN 3865286569

Ofenfrisch: Süße & herzhafte Spezialitäten by Roux, Michel Softcover Ofenfrisch: Süße & herzhafte Spezialitäten by Roux, Michel

Zustand: sehr gut, Sprache: Deutsch

Artikel-Nr.: BSN0799


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Nr. 3
Ofenfrisch: Süße & herzhafte Spezialitäten by Roux, Michel
Ofenfrisch: Süße & herzhafte Spezialitäten by Roux, Michel
ISBN 3865286569

Ofenfrisch: Süße & herzhafte Spezialitäten by Roux, Michel Softcover Ofenfrisch: Süße & herzhafte Spezialitäten by Roux, Michel

Zustand: sehr gut, Sprache: Deutsch

Artikel-Nr.: BSN7602


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Nr. 4
Michel Roux - Michel Roux
Michel Roux
Orion Publishing Co,20090129
ISBN 9780297844822

NEUBUCH! 252x199x32 mm

The Roux family is the most influential family associated with food in Britain. Through their various restaurants (Le Gavroche, Waterside Inn, Brasserie Roux) and catering services they have trained many of Britain's top chefs. Albert and Michel Sr brought French high cuisine to Britain in the sixties, much of the produce being brought twice weekly from France by Michel's mother in the family car. Michel grew up in an environment of respect for fine food and ingredients, of never settling for second best, and of traditional French family excursions to find wild food. He tells the story of what it was like to grow up as part of this close-knit family. He left school at 16 to start his first apprenticeship with Maitre Patissier Hellegourarche in Paris. He then worked with Alain Chapel at Mionnay before doing his mililtary service at the Elysee Palace cooking for Presidents Giscard d'Estaing and Francois Mitterand. After a stint cooking at the Mandarin Hotel in Hong Kong and catering in London, he took over the running of Le Gavroche in 1994.

Sprache: Deutsch

Artikel-Nr.: 9780297844822


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Nr. 5
Lernprozesse fördern für eine nachhaltige Landwirtschaft in Kulturlandschaften der Schweiz : Einsichten und Empfehlungen aufgrund einer Fallstudie zum Pilotprojekt "Naturgemässe Kulturlandschaft Fricktal" / von Michel Roux - Roux, Michel
Roux, Michel
Landwirtschaftl. Beratungszentrale Lindau 1997,
ISBN 3-906776-00-X

21 cm / kartoniert / 377 S. / Zustand: Einband an Ecken u. Kanten minimal gestoßen, Buchblock in Ordnung, 21 cm

[Schlagwörter: Landwirtschaft ; Schweiz]

kartoniert, Sprache: Deutsch

Artikel-Nr.: 019389


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Katalog Land- & Forstwirtschaft beim Anbieter Versandantiquariat Buchegger, Deutschland


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Nr. 6
Michel Roux: The Collection - Michel Roux
Michel Roux
QUADRILLE PUBLISHING,20121025
ISBN 9781849491853

NEU 288 x 228 x 32 mm

45 years of Michel Roux's culinary expertise, woven into a collection of over 250 of his very best recipes. Includes both classic and contemporary concoctions to cover all seasons and suit all occasions. Chapters cover all meals and snacks and food types, from meat and cheese to sauces and stocks.

Sprache: Englisch

Artikel-Nr.: 9781849491853


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Nr. 7
Desserts - meine Leidenschaft. - Roux, Michel Brigdale, Martin [Ill.]:
Roux, Michel Brigdale, Martin [Ill.]:
München, Christian-Verlag 1995.
ISBN 3-88472-278-6

28x22 cm. 192 Seiten : zahlr. Illustraionen. Pp., Schutzumschlag mit kleinem Einriss, vereinzelt dezente Lagerungsspuren. Insgesamt aber ordentliches, gutes Exemplar.

[Schlagwörter: Dessert; Desserts; Kleingebäck; Kochen, Kochbuch, Kochbücher, Rezepte; Nachtisch, Nachspeise]

Schutzumschlag, Sprache: Deutsch

Artikel-Nr.: 12108BB


37 weitere Einträge gefunden im
Katalog Kochen und Backen - Backen, Desserts, Patisserie beim Anbieter Antiquariat Ballmert, Deutschland
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Nr. 8
Saucen. Die Quintessenz der feinen Kücher. Dt. von karin Hirschmann. - ROUX, Michel
ROUX, Michel
München (Christian Verlag) 1997.
176 S. mit Fotos von Martin Brigdale. Pbd. mit Schutzumschl.

Artikel-Nr.: 25742


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Katalog Kulturgeschichte beim Anbieter Antiquariat Rainer Wölfel, Deutschland

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Nr. 9
ROUX, Michel:
München, Christian, 1995.
4°. 192 S. mit zahlr. Abb. Illustr. OPbd. Schönes Exemplar. Deutsch;

[Schlagwörter: Kochbücher - Livres de cuisine - Cook Books; Konditorei, Süsse Kunst - Patisserie, Entremets - Confectionary; Konditoreibücher - Livres de patisserie - Pastry Books]

Artikel-Nr.: 2617AB


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Katalog VARIA beim Anbieter Antiquariat Kochkunst Bibliothek, Schweiz
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(ca. 72,88 EUR)
Nr. 10
Roux, Albert u. Michel:
London, Sidwick & Jackson, 1991.
Lex.8°, 256 S., Abb., fester OrigPappEbd. mit OrigUmschlag, U. schwach berieben, Rücken schwach aufgehellt, sonst guter Zustand.

Widmung von Michel Roux auf Vortitel

[Schlagwörter: Kochbuch]

Artikel-Nr.: 25264AB


20210 weitere Einträge gefunden im
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Nr. 11
Saucen. Die Quintessenz der feinen Küche. - Roux, Michel:
Roux, Michel:
München, Christian, 1996.
ISBN 3-88472-316-2

27 cm. 176 S., zahlr. Illustrationen, Hardcover, Schutzumschlag gering berieben und angerändert, Papier mit leichter Randbräne, insgesamt noch gut erhalten.

[Schlagwörter: Soßen; Themenkochbücher]

Hardcover, Schutzumschlag, Sprache: Deutsch

Artikel-Nr.: 22901AB


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Katalog Kochen und Backen - Gourmet, Spitzenköche beim Anbieter Antiquariat Ballmert, Deutschland
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Gesamt: EUR 62,00
Nr. 12
Geschenk-Set Eier. - Roux, Michel:
Roux, Michel:
Neustadt/Weinstraße, Umschau 2007.
ISBN 3865286011

304 S. m. zahlr. Abb. Broschur.

Buch, 1 Küchentimer, 2 Eierbecher, 2 Eierlöffel von Leopold im Karton, dieser wurde zu Prüfzwecken geöffnet, Inhalt --neu--

Artikel-Nr.: 74214


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Nr. 13
The French Kitchen - Michel Roux
Michel Roux
Orion Publishing Group,20131010
ISBN 9780297867234

NEUBUCH! 255x196x35 mm

A classic and inspirational culinary guide to regional French cooking, from our very own master chef. This is his first book for 3 years, and will be an engaging and authoritative exploration of the heritage of his native cuisine. With his appearances on 'Masterchef: The Professionals' and as the new face of BBC2's 'Food & Drink', the chef-proprietor of La Gavroche has a wide and appreciative following.

[Schlagwörter: Frankreich; Küche, Kochen/Kochbuch; Frankreich]

Sprache: Englisch

Artikel-Nr.: 9780297867234


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Katalog HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Länderküchen (lieferbare_neubuecher) beim Anbieter AHA-BUCH GmbH, Deutschland
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Nr. 14
Saucen für Fisch & Meeresfrüchte - Roux, Michel
Roux, Michel
München: Christian Verlag, 2000, 1. Auflage
illustrierter Pappband, Octavo (21 x 18,3 cm), 64 Seiten, Buchrücken minimal lichtrandig, ansonsten sauberes und sehr gut erhaltenes Exemplar ohne Gebrauchsspuren; 1. Aufl.

[Schlagwörter: Kochen, Soßen, Fisch]

Hardcover, Erstausgabe, Zustand: gut, Sprache: Deutsch

Artikel-Nr.: BC-0216


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Katalog Essen & Trinken - Kochen Fisch beim Anbieter historicArt Antiquariat & Kunsthandlung, Deutschland
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Nr. 15
Die hohe Schule der Patisserie : 3-Sterne-Rezepte für Kuchen, Torten, Feingebäck, Süsspeisen u. Desserts. Übersetzung aus d. Englischen und Bearbeitung : Sybil Gräfin Schönfeldt. Illustrationen : Liza Adamczewski. - Roux, Michel, Albert Roux und Sybil Schönfeldt:
Roux, Michel, Albert Roux und Sybil Schönfeldt:
München : Mosaik-Verl., c 1987.
ISBN 3570080331

Deutsche ERSTAUSGABE. 255 S. : zahlr. Ill. (überwiegend farb.) ; 26 cm Originalpappband mit Originalumschlag

The Roux Brothers on patisserie. Nur der Umschlag mit einem sauber unterlegten Einschnitt (fast unsichtbar). Sonst FRISCHES, SEHR schönes Exemplar.

[Schlagwörter: Gebäck ; Kochbuch; Süßspeise ; Kochbuch, Hauswirtschaft, Kochen, Hotel- und Gaststättengewerbe]

Schutzumschlag, Erstausgabe, Sprache: Deutsch

Artikel-Nr.: 126001


3 weitere Einträge gefunden im
Katalog Konditorei beim Anbieter Chiemgauer Internet Antiquariat, Deutschland
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Gesamt: EUR 77,50
Nr. 16
Michel Roux jr.
ISBN 3884725718

Verlag: Christian Verlag, Ausgabe von 2003-08, Einband: Gebundene Ausgabe, Seiten: 192, das Buch ist in gutem Zustand. Altersgemäße kleinere Mängel sind nicht immer extra aufgeführt.

[Schlagwörter: Ernährung, Der Marathon-Koch. Feine Kü che fü r das tä gliche Aufbauprogramm, Michel Rou]

Zustand: gut, Sprache: Deutsch

Artikel-Nr.: V4941915


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Katalog Ernährung beim Anbieter Erich Butzenlechner, Einzelunternehmen, Deutschland
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Nr. 17
Roux, Michel, jr.
De Lantaarn 2001
288 S., Text in niederländischer Sprache, PBd. m. OU., 8°

Exlibris a. V., sonst guter Zustand

Artikel-Nr.: 33614


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Katalog Essen und Trinken beim Anbieter Bokel - Antik, Deutschland
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Nr. 18
Roux, Michel; Albert Roux
London, Macdonald, 1. Auflage OA, 1986, 255 Seiten, 25,5 x 19,5 cm, gebunden mit Schutzumschlag, Fadenheftung, Sprache: deutsch
bestens erhaltenes Exemplar, sichtlich ungelesen

Artikel-Nr.: 6923


65 weitere Einträge gefunden im
Katalog Kochbücher, Backbücher, Wein beim Anbieter Antiquariat Bernhard, Deutschland
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Nr. 19
Desserts - Michel Roux
Michel Roux
QUADRILLE PUBLISHING,20111017
ISBN 9781844009831

NEU 219 x 173 x 32 mm

Presents updated classics and mouthwatering contemporary recipes, inspired by Michel Roux's travels and designed to suit today's fresher, lighter palate. Each chapter focuses on a particular type of dessert from simple fruit ideas, hot souffles and puddings, ice creams and sorbets - through meringues, mousses and parfaits - to delectable tarts, pastries and gateaux. With over 120 recipes for desserts for all seasons.

Sprache: Englisch

Artikel-Nr.: 9781844009831


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Nr. 20
Saucen für Fisch & Meeresfrüchte - Roux, Michel:
Roux, Michel:
Christian, 2000.
ISBN 9783884724804

Gebundene Ausgabe

wie neu 89 9783884724804

Sprache: Deutsch

Artikel-Nr.: 26321


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Katalog Essen und Trinken beim Anbieter AMAHOFF - Bookstores, Deutschland
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Nr. 21
French Country Cooking - Michel Roux
Michel Roux
QUADRILLE PUBLISHING,20110104
ISBN 9781844009268

NEU 265 x 223 x 32 mm

A highly personal choice of French regional cooking from two popular French chefs who are true authorities on French cuisine. Divided into 12 regional chapters, each introduction gives an overview of the area and its culinary traditions. There are 150 recipes in total, each as diverse and interesting as the regions from which they came.

Sprache: Englisch

Artikel-Nr.: 9781844009268


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Nr. 22
At Home with the Roux Brothers (SIGNED by Peter Chandler at Paris House) - Albert Roux, Michel Roux
Albert Roux, Michel Roux
BBC, 1988
ISBN 9780563214335

Fine Condition Near Fine. Hardcover Signed by Author. First Edition ~~SIGNED BY PETER CHANDLER TO TITLE-PAGE~~Fine/Nr Fine 1st edition 1988 BBC hardback, unclipped DJ, profusely illustrated, signed by the Paris House chef 'Peter Chandler Paris House' to fly-leaf. Published in association with BMW, with original BMW 735i cover photo in front of the restaurant. Light surface rubbing to DJ only. More by this author available Sent Airmail at no extra cost; Worldwide Shipping IMMEDIATE 1ST CLASS/AIRMAIL DISPATCH Quantity Available: 1. Shipped Weight: Under 1 kilogram. Category: Automobiles & Vehicles; Signed by Author. ISBN: 0563214333. ISBN/EAN: 9780563214335. Inventory No: 029792.

[Schlagwörter: Automobiles & Vehicles;]

Artikel-Nr.: 029792


86 weitere Einträge gefunden im
Katalog Automobiles & Vehicles beim Anbieter 84 Charing Cross Road Books, Großbritannien
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Nr. 23
Michel Roux
Alphonse Chave, Vence 1983
Large 8vo, stiff wrps., n.p. (ca. 80 p.), first edition (this is nr. 433 of 750) In very good condition. K13

Artikel-Nr.: CASA11891


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Katalog Varia beim Anbieter Casanova Books, Niederlande
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Nr. 24
[Kochen -]
Roux, Michel:
Christian, 2000.
64 S., Ill., 21 cm, Gebundene Ausgabe,

Kaum Gebrauchsspuren, Rücken etwas ausgebleicht, sonst sehr gutes Ex.

Sprache: Deutsch

Artikel-Nr.: 108714


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Katalog Kochen beim Anbieter BuchParadies Rahel-Medea Ruoss, Schweiz
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Nr. 25
Albert & Michel Roux
Macdonald & Co 1984
ISBN B000O8RW04

1984. 256 pages. Black pictorial jacket. Brown cloth boards with silver lettering to spine. Signed by author across title page. Pages are good and clean but do have some light yellowing throughout. Firm binding. Light rubbing across jacket. Price recently reduced!!! GOOD Hardcover

Very Good

Schutzumschlag

Artikel-Nr.: 1417545492CSD


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