La textura de la xocolata

Sprache: Katalanisch

Verlag: Tibidabo Ediciones, S.A., 2025

8410013827 / 9788410013827

Serie: Buch 1 von 1 - Cal saber

Anbieter: AG Library, Malaga, MA, SpanienAG Library

Verkäufer/-in mit 5 Sternen

Verkäufer:in bei ZVAB seit 2. August 2010

Softcover

Zustand: Neu

EUR 11,40

EUR 15,80 Versand 
Versand von Spanien nach USA

Anzahl: 1 verfügbar

In den Warenkorb
30 Tage kostenlose Rückgabe

Artikelbeschreibung des Verkäufers

Idioma/Language: Catalán. L'objectiu del llibre La textura de la xocolata és analitzar, amb llenguatge comú i arguments científics, què és la xocolata i per què un mateix producte genera a la major part de la població sensacions tan variades i plaents. Per fer-ho, seguirem l'estructura clàssica de l'aproximació a un aliment. Seguint el camí de les ciències de l'alimentació, veurem l'aliment des de l'arbre a la boca, és a dir, què és la xocolata i quina composició té. Fins aquí som a la disciplina de la ciència i la tecnologia dels aliments. Després ens fiquem el producte a la boca, i ja som a la disciplina de les ciències sensorials o ciències gastronòmiques. Seran els capítols de Textures i Sabor, Color, Olor i Flavor. Si ens mengem la xocolata, és a dir, de la boca cap a dins de l'organisme, estarem en el camp de la nutrició i la dietètica, i li dedicarem un curt capítol de preguntes i respostes. Pel camí haurem vist què diuen els diccionaris de la xocolata, com veuríem la xocolata al microscopi, quin és el Nutriscore de la xocolata, què és el fat bloom, on hi ha les reaccions de Maillard a la xocolata, com són els cristalls de la mantega de cacau, i quins són els 40 atributs amb què podem descriure les textures. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla.…

Bestandsnummer des Verkäufers 25421360

Titel
La textura de la xocolata
Autor
Mans, Claudi
Verlag
Tibidabo Ediciones, S.A.
Erscheinungsjahr
2025
Zustand
New
Einband
Softcover
Sprache
Katalanisch
ISBN-10
8410013827
ISBN-13
9788410013827
Artikelgewicht
120 Gramm
Serie
Buch 1 von 1: Cal saber

AG Library

Malaga, MA, Spanien

Verkäufer/-in mit 5 Sternen

Verkäufer:in bei ZVAB seit 2. August 2010

Versandkosten von Spanien nach USA

Artikel20 bis 35 Werktage7 bis 15 Werktage
Erster ArtikelEUR 15,80EUR 21,96
Die Versandzeiten werden von den Verkäuferinnen und Verkäufern festgelegt. Sie variieren je nach Versanddienstleister und Standort. Sendungen, die den Zoll passieren, können Verzögerungen unterliegen. Eventuell anfallende Abgaben oder Gebühren sind von der Käuferin bzw. dem Käufer zu tragen. Die Verkäuferin bzw. der Verkäufer kann Sie bezüglich zusätzlicher Versandkosten kontaktieren, um einen möglichen Anstieg der Versandkosten für Ihre Artikel auszugleichen.

Zahlungsarten

  • Visa
  • Mastercard
  • American Express
  • Carte Bleue
  • Apple Pay
  • Google Pay

Unternehmensdaten der Verkäuferin bzw. des Verkäufers

Agapea Factory S.A

Calle Bodegueros 43, Planta 1 Puerta 1
Malaga, Spanien 29006