La scienza in cucina e l'arte di mangiare bene.

Artusi,Pellegrino.

Verlag: Ediz.Polistampa, 2010
ISBN 10: 8856300451 / ISBN 13: 9788856300451
Neu / leg.ed.cop.fig.a col. / Anzahl: 1
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Beschreibung:

Con illustrazioni tratte da l'Opera di Bartolomeo Scappi(Venezia 1570). cm.18x25, pp.447, alcune ill.bn.interc.nt. Firenze, Ediz.Polistampa 2010, cm.18x25, pp.447, alcune ill.bn.interc.nt. leg.ed.cop.fig.a col. Buchnummer des Verkäufers 139908

Über diesen Titel:

Inhaltsangabe: English summary: The Artusi is the most famous and widely-read of all Italian cookbooks, with 790 recipes from the kitchens of mothers and grandmothers that have inspired the country's great cooks for over a century. This new edition is true to the original, first published in 1891. Italian text. Italian description: Con le sue 790 ricette, raccolte dall'autore con scrupolo e passione nel giro dei lunghi anni e innumerevoli viaggi, l'Artusi e il libro piu famoso e letto sulla cucina italiana, quello da cui tutti i grandi cuochi dell'ultimo secolo hanno tratto ispirazioni e suggerimenti. Un manuale adatto al cuoco esperto cosi come al principiante, che esalta l'arte del mangiar bene e ispira la cucina delle famiglie italiane da piu di un secolo. Un'edizione nuova nella veste ma fedele in tutto e per tutto a quella originale del 1891, pensata per rendere omaggio al padre fondatore della sana cucina di casa nostra, quella della nonna e della mamma, per consegnarla nelle mani delle nuove generazioni. Presentazione di Paolo Piazzesi

About the Author: Pellegrino Artusi (Forlimpopoli, 4 agosto 1820 – Firenze, 30 marzo 1911) è stato uno scrittore, gastronomo e critico letterario italiano. Figlio di un droghiere benestante, Agostino (detto Buratèl, cioè "piccola anguilla") e di Teresa Giunchi, Pellegrino Artusi nacque in una famiglia numerosa: 12 fratelli; fu chiamato Pellegrino in onore del santo forlivese Pellegrino Laziosi. Come molti ragazzi di buona famiglia, compì gli studi nel seminario della vicina Bertinoro, nel forlivese. Monumento funebre dell'Artusi nel cimitero di San Miniato al Monte Negli anni tra il 1835 e il 1850, Artusi frequentò ambienti studenteschi bolognesi (in un brano di una sua opera afferma che era iscritto all'università). Nella locanda «Tre Re» fece la conoscenza del patriota Felice Orsini, di Meldola, località anch'essa presso Forlì. Tornato nel suo paese natale, intraprese la professione del padre, ricavandone un certo profitto, ma la vita della famiglia Artusi venne sconvolta per sempre dall'incursione del 25 gennaio 1851 a Forlimpopoli del brigante Stefano Pelloni, detto il Passatore. Costui prese in ostaggio, nel teatro della città, tutte le famiglie più in vista, rapinandole una per una. Fra le famiglie rapinate vi fu anche quella di Pellegrino Artusi. Terminata la raccolta del bottino, gli efferati banditi stuprarono alcune donne, e tra queste Gertrude, sorella dell'Artusi che impazzita per lo shock, dovette essere ricoverata in manicomio. L'anno dopo, tutta la famiglia si trasferì a Firenze. Qui Pellegrino si dedicò all'intermediazione finanziaria; contemporaneamente sviluppò le sue grandi passioni: la letteratura e l'arte della cucina. Sposate le sorelle e morti i genitori, poté vivere di rendita grazie alle tenute che la famiglia possedeva in Romagna (a Borgo Pieve Sestina di Cesena e Sant'Andrea di Forlimpopoli). Acquistò una casa in piazza D'Azeglio a Firenze, dove tranquillamente condusse la sua esistenza fino al 1911, quando morì, a 90 anni. Celibe, visse con un domestico del suo paese natale e una cuoca toscana, Marietta. Riposa nel cimitero di San Miniato al Monte. La sua opera più famosa è La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene. Il titolo è di chiara matrice positivistica. Artusi, ammiratore del fisiologo monzese Paolo Mantegazza, esaltava il progresso ed era fautore del metodo scientifico, metodo che applicò nel suo libro. Il suo, infatti, può essere considerato un manuale "scientificamente testato": ogni ricetta fu il frutto di prove e sperimentazioni.

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Bibliografische Details

Titel: La scienza in cucina e l'arte di mangiare ...
Verlag: Ediz.Polistampa
Erscheinungsdatum: 2010
Einband: leg.ed.cop.fig.a col.
Zustand: NUOVO

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Artusi, Pellegrino
Verlag: Newton & Compton (1986)
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Buchbeschreibung Newton & Compton, 1986. Ponte Galeria, 1986; br., pp. 526, cm 13x20,5. (Universale tascabile Newton. 29). Artikel-Nr. 2860554

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Artusi,Pellegrino.
Verlag: Giunti Ed. 1983, 2010,, Firenze, (1983)
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Buchbeschreibung Giunti Ed. 1983, 2010,, Firenze, 1983. br. Buchzustand: DISCRETO. Terza ed.corretta ed ampliata. cm.12,5x18,5, pp.573, 1 foto dell'autore bn.in antip. Firenze, Giunti Ed. 1983, 2010, cm.12,5x18,5, pp.573, 1 foto dell'autore bn.in antip. br. Rist.integr.dell'ediz.originale. Artikel-Nr. 9408

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Artusi Pellegrino
Verlag: Gruppo Ugo Mursia Editore (1989)
ISBN 10: 8842519065 ISBN 13: 9788842519065
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Buchbeschreibung Gruppo Ugo Mursia Editore, 1989. Ridotto e aggiornato da Irene Bosco. 10 edizione. Milano, 1989; br., pp. 423. Artikel-Nr. 1081844

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Artusi, Pellegrino
Verlag: Editrice Compositori (2013)
ISBN 10: 8877947969 ISBN 13: 9788877947963
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Buchbeschreibung Editrice Compositori, 2013. A cura di A. Capatti. Bologna, 2013; br., pp. 48, ill. (Emilia Romagna biblioteche archivi). La pubblicazione presenta lo studio filologico sull'Artusi condotto da Alberto Capatti per conto dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche e si avvale della collaborazione di Casa Artusi. Si tratta di un ulteriore percorso volto alla patrimonializzazione della gastronomia italiana. Con un'esemplare abilità filologica, lo studioso percorre e ripercorre, infatti, le 15 edizioni dell'Artusi, comparando le ricette ed evidenziando le variazioni via via introdotte dall'autore. L'incredibile quantità di dati, riferimenti, precisazioni che questa edizione contiene aprirà una nuova stagione degli studi su Artusi (il personaggio) e sull'Artusi (il libro). Tante parole sono state spese attorno alla ricerca dell'Artusi, ma sicuramente l'opera di Capatti si impone poiché ci permette, attraverso un lungo e appassionato impegno scientifico, di ricostruire e rileggere criticamente la collezione completata a cavallo tra Ottocento e Novecento. Artikel-Nr. 2610670

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ARTUSI Pellegrino.
Verlag: Mursia, Milano (1969)
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Buchbeschreibung Mursia, Milano, 1969. Brossura. Buchzustand: discrete. 2ª edizione, 30° migliaio. Cm.20x12,4. Pg.424. . Collezione "I piaceri della tavola", n°4. 500 gr. Artikel-Nr. 129674

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Artusi Pellegrino
Verlag: Giunti Marzocco, Firenze (1960)
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Buchbeschreibung Giunti Marzocco, Firenze, 1960. 19 cm, br. editoriale, p. 573 Molto buono. Artikel-Nr. 3242-w4

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ARTUSI Pellegrino.
Verlag: Capitol, Bologna (1973)
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Buchbeschreibung Capitol, Bologna, 1973. Brossura. Buchzustand: buone. 11^ edizione con l'aggiunta di 8 nuove ricette. Cm.19,2x13. Pg.600. Brossura editoriale 600 gr. Artikel-Nr. 126382

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Pellegrino Artusi
Verlag: Giunti Feb 2010 (2010)
ISBN 10: 8809778375 ISBN 13: 9788809778375
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Buchbeschreibung Giunti Feb 2010, 2010. Buch. Buchzustand: Neu. Neuware - Con le sue 790 ricette, raccolte dall'autore con paziente passione nel giro dei lunghi anni e innumerevoli viaggi, l'Artusi è il libro più famoso e letto sulla cucina italiana, quello da cui tutti i grandi cuochi dell'ultimo secolo hanno tratto ispirazioni e suggerimenti. È un'opera singolare che esalta il piacere del mangiar bene; più che un ricettario è un libro di gusto, ricco di dissertazioni, di spunti linguistici in una prosa limpida che ricorda la cordialità del discorso conviviale. Introduzione di Paolo Petroni. 620 pp. Italienisch. Artikel-Nr. 9788809778375

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Pellegrino Artusi (Autor)
Verlag: Vallardi A. (2009)
ISBN 10: 8878872970 ISBN 13: 9788878872974
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Buchbeschreibung Vallardi A., 2009. Hardcover. Buchzustand: gut. 2009. La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene (rist. anast. 1907) (Italienisch) von Pellegrino Artusi (Autor) In italienischer Sprache. pages. 18,4 x 13,2 x 3,8 cm. Artikel-Nr. BN33891

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